Una samarreta, un llibre, un quadro

L'oferta variada és un valor afegit per a la clientela, així que molts restaurants han obert el seu catàleg més enllà de la gastronomia, més enllà del gastat recurs de les copes i la música d'un dj de postres. Com més diferent i original per diferenciar-se de la resta, molt millor. Qualsevol pot anar a dinar o a sopar i acabar comprant productes gurmet com si allò fos un colmado (que també ho és), o adquirir un objecte per embellir casa seva perquè també és una botiga de decoració, o un quadro perquè també és una galeria d'art, o un llibre perquè és una llibreria.

Jaime Beriestain ha estat l'últim a sumar-se a aquest corrent del dos (o tres) per un amb un local homònim. Aquest interiorista xilè va obrir al desembre un restaurant-floristeria-botiga de decoració «molt personal» a l'Eixample on un dj punxa de dimarts a dissabte. Pedro Salillas, ex del Bar Mut format a Neichel i Akelare, proposa cuina tradicional amb plats mediterranis i asiàtics. Beriestain explica que la raó de la seva aposta -i clau de l'èxit- és oferir una «experiència diferent»: «Quan vas a comprar busques una cosa diferent, un ambient, un estil. La forma de consumir ha canviat».

També a l'Eixample, Cosmo (Enric Granados, 3) apareix sota l'epígraf de cafè i galeria d'art, encara que acullen tallers de decoració de cupcakes i concerts. A la zona de restauració, amb sofàs, hi serveixen plats senzills amb productes ecològics i pastissos casolans, a més a més de sucs naturals. En la mateixa línia treballa Mitte (Bailèn, 86), encara que funciona més com a bar que com a restaurant (cafès, tes, esmorzars, dinars lleugers, còctels…). «El disseny que exposem també es fa servir: un llum o una tassa de te. Així la gent se sent com a casa. Disfruten del cafè i d'un quadro», resumeix la seva propietària, Alejandra Raschkes. El mateix es pot dir -en versió literària- d'un clàssic com Laie (Pau Claris, 85), una llibreria que acull un menjador que serveix cuina mediterrània tradicional.

Aquelles obres d'art o aquests llibres es poden comprar. Igual que els productes de màrqueting que ofereix la Fàbrica Moritz (Ronda Sant Antoni, 39-41). És un local tan gran que té cabuda per a espais gastronòmics (Bar à vins, Fàbrica Moritz) i la coneguda com a M-Store, en què ven productes de marques reconegudes (Munich, La Central, Pappabubble, Moleskine, Vaho...) fets a la seva mida, a més a més de samarretes i vasos amb el logo de la cervesera. I lacosa no s'acaba aquí: tenen quiosc i forn, i venen discos de vinil i birra sense pasteuritzar per consumir a casa abans d'una setmana.

Hi ha una altra línia de negoci: el colmado-restaurant. La Cuina d'en Garriga (Consell de Cent, 308) n'és un bon representant; sempre ple i amb fidels com Carme Ruscalleda. Treballen amb carns ecològiques i productes de petites empreses que venen a les seves vitrines. N'hi ha més: Cornelia (València, 225), Woki Organic Market (Ronda de la Universitat, 20)… N'hi ha altres com Mary's Market (Boulevard Rosa) que es defineixen més com a mercat on es pot  picar alguna cosa.

Notícies relacionades

Una de les millors cafeteries del món està al Poblenou

La mariscada més barata d'Espanya se serveix a palades a Barcelona

Cacau Sampaka també ven el que serveix; és a dir, xocolata. La seva pròpia. I munta tallers i tastos. És la seva manera de difondre la cultura del cacau per Espanya (a Barcelona són a Consell de Cent, 292), Portugal, el golf Pèrsic i el Japó.

LUDOTECA / I fins aquí l'oferta per a adults. Perquè també n'hi ha per a nens. Pudding (Pau Claris, 90, i Fossar de les Moreres, s/n) és una cafeteria-restaurant on els nens poden distreure's en un espai pensat a la seva mida. El papa i la mama es prenen un cafè, o un suc, o una lasanya, o un pastís casolà (tot elaborat amb producte artesà i sense conservants artificials), i els més petits de la casa disfruten en el seu ambient, és a dir, en una ludoteca, on poden participar en tallers didàctics.