NEWSLETTER Opinió Basada en interpretacions i judicis de l’autor sobre fets, dades i esdeveniments.
Coses que ajuden el planeta: menjar el que toca
María Jesús Ibáñez ha llançat a l’edició digital d’EL PERIÓDICO un projecte que mereix tota l’atenció. Es tracta de presentar cada mes quins són els aliments que toca menjar. El menjar de temporada s’ha perdut. Durant un parell o tres de dècades, el ‘cool’ era trobar botigues que venguessin productes fora de temporada. Els esnobs consideraven que un dels avantatges de la globalització era precisament poder menjar tot l’any només aquells productes que més els agraden. Aquesta moda, sumada a la pèrdua de la cultura alimentària que acumulaven les nostres àvies de quan encara freqüentaven el món rural no industrialitzat, ha resultat ser un desastre. Primer, perquè ha arruïnat l’agricultura local, la qual cosa ha fomentat la despoblació, la pèrdua de riquesa i la pèrdua de seguretat en el subministrament com vam poder comprovar en la pandèmia. En segon lloc perquè menjar-se una fruita fora de temporada significa deixar una empremta de carboni insuportable per a les generacions amb consciència mediambiental. I en tercer lloc perquè aquest tipus d’aliments només poden vendre’s en mercats globals quan es produeixen industrialment, en condicions moltes vegades incompatibles amb els drets humans i, de nou, amb la sostenibilitat.
En plena Cimera del Clima, la nova secció de Chusa és una bona guia per saber què ens toca menjar cada mes. Al novembre ha seleccionat la granada, de la qual ho explica tot, des de les condicions de producció fins als remeis contra les taques, passant per les propietats nutritives i alguns consells per condimentar-la i servir-la.
Molt sovint, el periodisme es pregunta sobre la seva raó de ser. I la resposta és fàcil. Es tracta de fer interessants les coses importants. Amb aquest objectiu ens posem a treballar cada dia a EL PERIÓDICO. L’interessant es conjuga amb l’important a les notícies, si són primícies o exclusives, millor encara. Quan les històries no poden reunir els dos atributs, massa vegades prioritzem l’important abans que l’interessant. O més ben dit l’aparentment important que identifiquem amb el que fan els poderosos o els famosos. Però hi ha coses importants que neixen de l’interessant, com saber què cal menjar aquest mes.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
