Dues mirades
La terra s'esgota
El menú dels Roca per a la Cimera del Clima pretén «crear consciència». Ara cal veure com la pairan, els mandataris
mar-i-muntanya-vegetal
En veure l’espectacular menú que serviran els germans Roca a la Cimera del Clima, m’ha vingut al cap el dinar que Lord Chamberlain va oferir a Ribbentrop el dia en què Hitler envaïa Àustria. Ho explica amb detall Éric Vuillard a ‘L’ordre del dia’. Melons Charentais, pularda de Louhans a la Lucien Tendret, ‘corniottes’ de formatge blanc i maduixes silvestres a la manera d’Escoffier. Ribbentrop va fer que el dinar s’allargués fins al vespre, una estratagema per despistar els anglesos, però aquesta és una altra història. Em fixo en el menú afrancesat de Downing Street i penso en la història dels menús de les grans ocasions, oferts als mandataris perquè allarguin o escurcin o menystinguin les converses. Una excusa gastronòmica sense sentit, l’espectacle de la taula, la tradició de la posada en escena refistolada i vàcua.
El menú dels Roca fins i tot té títol –‘La terra s’esgota’ – que pretén «crear consciència». És a dir, un menjar amb relat, que explica coses i proposa reflexions. No pas un tràmit grandiloqüent, sinó una metonímia que juga amb les aparences per convocar les urgències. «Una eina commovedora», com diu Joan Roca. Ara cal veure com la pairan, els mandataris.
