Una Bialetti

És molt probable que molts de vostès tinguin una Moka Express a casa, una d’aquelles cafeteres que es van fer famoses a Itàlia als anys 40 i 50 del segle XX i que aquí també es van convertir en una peça imprescindible de la cuina. A Itàlia s’anunciaven a la televisió amb un dibuix animat que era una caricatura d’Alfonso Bialetti, el fundador de la companyia que va deixar escrit que volia que dipositessin les seves cendres dins d'una de les cafeteres d’alumini amb base octogonal. L’anomenat ‘omino coi baffi’ (l’homenet amb bigoti) donava consells domèstics i acabava el seu esquetx amb aquest lema: “‘Eh, sì, sì, sì... sembra facile fare un buon caffè!’”.

Les cafeteres encara existeixen, i n’hi ha de noves, amb la part superior octogonal, però amb la base arrodonida, i de tots els colors. Fan el soroll de sempre, aquella efervescència de l’aigua, el crepitar del líquid fosc. Però l’empresa Bialetti, que ja no és dels Bialetti, té greus problemes econòmics per culpa de les càpsules. Fins i tot han entrat en el mercat emergent amb una màquina que conserva la imatge de l’homenet i que es diu Diva i que és "pulcra, sexi i sofisticada". Fins i tot venen càpsules. Però res a fer. Sembla que han estat vençudes per George Clooney i companyia. Per lluitar a favor de la nostàlgia d’aquells cafès "millors que els del bar" estic temptat de demanar-ne una als Reis d'Orient. Per no perdre els orígens. Potser la vermella.