Els seus restaurants de Barcelona

Com que és molt activa a les xarxes socials i és molt gurmet, aquesta mateixa setmana ha penjat un vídeo a TikTok en què feia un rànquing amb els plats més típics d’Espanya que més li agradaven dels que li proposava la plataforma. Al seu podi particular regnaven la truita de patates, els xurros amb xocolata i les croquetes (or, plata i bronze, respectivament). A continuació, i per aquest ordre, es va decantar per la truita de gambetes, la paella, la carn amb patates, el gaspatxo, les patates braves i el pop a la gallega. I ara fa uns quants mesos, la de Sant Esteve Sesrovires va compartir amb els seus seguidors d’X quins són els seus restaurants favorits. Des d’aleshores, ha visitat més llocs amb bon criteri.

Recomanacions de ‘Lux’

Un dels establiments que més li han agradat és Malparit, un local de l’Eixample que treballa amb un producte excels en una barra davant la cuina, a l’entrada, i una sala més confortable al fons, amb un ampli i ben seleccionat celler. Tant li va agradar a Rosalía que va escriure en un dels seus plats "Que bo estava tot" i el va firmar. Quin trofeu per als amos del negoci.

Però hi ha molts més llocs que fan les delícies per a Rosalía. Per exemple, Estimar. En aquest local del Born que guarda al seu interior un arc del segle XVI, Rafa Zafra dona curs a la seva saviesa amb el peix i el marisc servits en una vaixella bonica i original. A Rosalía li agrada la pornocuina i el producte vestit només amb algun amaniment que proposa aquesta casa imprescindible per a qualsevol gurmet de pro. Ho va disfrutar en un sopar en família.

Que l’autora de La Perla sigui una estrella de talla mundial no significa que els seus gustos culinaris siguin cars. S’ho passa fabulosament en llocs com per exemple Bar El Pollo, al Raval. Ella és una més de les fans de les seves truites, que estan entre les millors de la Barcelona truitera i amb una característica única, segons la manera de procedir a Bilbao: porten txapela. La peça daurada i cremosa, l’element extra i, a sobre, una finíssima capa d’ou com una crep. També li donen heavy a les cassoles. Hi ha un bàrman i també hi serveixen vins naturals.

Un altre exemple dels seus gustos assequibles. Les tapes. Doncs bé, la motomami ha disfrutat a Bar del Pla (Montcada, 2), un espai al Born que destaca, a més de per la seva proposta gastro, per la seva barra enorme, les taules de marbre i les seves magnífiques voltes.

Per a totes les butxaques

Seguim amb locals per a totes les butxaques. Bodega La Palma, un històric del Gòtic, i el jove Bar Bocata. El primer va obrir el 1935 i va ser punt de trobada d’artistes com Francesc Garcia Estragués o Joan Hernández Pijuan, amb unes pintures que encara es conserven en algunes portes; des del 2005, funciona com a gastroceller amb clàssics de vermut –gildes, braves– i plats més elaborats, com el verat escabetxat amb verduretes o la remolatxa al forn gratinada amb formatge de cabra, tòfona i pinyons. Allà, Rosalía es va fer una foto amb els seus responsables aquest hivern passat. També va acudir a Bar Bocata (Travessera de Gràcia, 86), que serveix des del 2024 cuina casolana, directa i sense artificis; Intagram va deixar testimoni del seu pas per allà.

A Rosalía també li agrada La Panxa del Bisbe, al barri de Gràcia. En aquest local del carrer del Torrent de les Flors el xef Xavi Codina fa servir bona matèria primera, fa coccions encertades i proposa combinacions rigoroses, sense concessions a l’esteticisme. Aquí el que mana és el sabor, i això és el que aprecia l’artista.

Notícies relacionades

De nena inadoptable a fundadora d’Israel

ETS fa que el Palau Sant Jordi canti en eusquera

El paladar de l’estrella també mira cap a altres països, des de la propera Itàlia (Xemei i Le Cucine Mandarosso) fins al llunyà Japó (Shunka). En el primer, una taverna veneciana situada a Montjuïc, hi serveixen i han servit platassos com els tagliolini paglia e fieno i l’arròs amb moll. En el segon local, va estar sopant amb alguns amics, la seva germana i qui llavors era la seva parella, Rauw Alejandro; van tastar els seus plats de cuina casolana transalpina.

I a Shunka, el "germà petit" de Koy Shunka (amb una estrella Michelin), ha disfrutat de la seva barra de sushi amb un producte espectacular; és al Gòtic (Sagristans, 5) i té preus més assequibles que els del seu "germà gran".