La 'ginjinha', el millor reclam lisboeta

Veure els turistes arremolinar-se en una de les places més cèntriques de Lisboa, la del Rossio, no sorprèn. Però si porten un gotet de plàstic a la mà i es barregen amb molts portuguesos i immigrants africans, com a mínim és curiós. ¿Què fan? Beuenginjinha, un licor que és una de les senyes d'identitat lisboetes.

Aiguardent, guindes, sucre, canyella i quatre mesos de repòs. És la fórmula màgica de laginjinha, elguindadoa Espanya. Encara que la podem trobar en gairebé qualsevol bar o restaurant de la ciutat, hi ha dos establiments que s'hi dediquen exclusivament i estan molt a prop l'un de l'altre, entre la Rua das Portas de Santo Anton i el Largo de Santo Domingo: A Ginjinha Registada i Ginjinha sem Rival.

La Ginjinha Registada o Espinheira és la més emblemàtica. A l'entrada hi ha un cartell:És més fàcil agafar deu estrelles amb una mà, fer que el sol es refredi i reduir el món a pastetes, que trobar una 'ginjinha' amb més

virtuts que la Ginjinha Espinheira .

És propietat de la cinquena generació de la família de Francisco Espinheira, el gallec que va comercialitzar per primera vegada aquesta beguda, cap al 1840, aconsellat per un frare de l'església de Santo António. "El seu èxit es va deure, segons les cròniques de l'època, al fet que era dolça i barata, i això la va convertir en la beguda típica de Lisboa", explica José Paiva, que fa 10 anys que serveixginjinhesi presumeix que és l'única premiada per la seva qualitat en cinc ocasions. A Rio el 1923, Macau el 1926, Barcelona el 1929, Sevilla el 1930 i Lisboa el 1932.

La Ginjinha sem Rival es comercialitza com a Eduardino Exclusivo, no és tan antiga i mai va participar en cap competició. No obstant, competeix amb l'Espinheira. "El licor d'allà és millor, però la guinda d'aquí és més saborosa", afirma Carlos, un gallec que quan ve a Lisboa no perdona laginjinha. Al final es defineix: "A mi m'agrada més la Ginjinha sem Rival, encara que només sigui pel nom, és fantàstic". Però lamenta que no estigui més freda.

Notícies relacionades

Trump afronta la rebel·lió per la falta de transparència en el cas Epstein

L’oposició russa va alertar de la relació de Txepurnoi amb Putin

Laginjinhano té edat, ni sexe, ni raça, ni classe social. Al voltant d'aquests dos locals, separats per 50 metres escassos, hi podem veure tot tipus de tribus urbanes, portuguesos i estrangers, blancs, negres i asiàtics, i tots coincideixen que la beguda "és genial". Així ho diu Joao, mentre els seus amics comparteixen conversa amb un grapat de turistes anglesos de mitjana edat, que no saben com definir la beguda però la guinda"is good",diuen somrient. Al seu torn són observats en una cantonada per uns angolesos que comenten amb dos avis portuguesos quants turistes hi ha al final de la tarda prenent les quatreginjinhesi el seu licor.

"És diferent de qualsevol altra beguda. És forta, dolça, amb un deix amarg, i la fruita és boníssima", afirma Vítor, que ha tornat a Lisboa després de 20 anys fora del país. Per a Afonso, de 84 anys, és una rutina diària. "Quan era més jove venia abans d'anar a l'obra, a les 9 del matí, i al sortir tornava. Ara els metges no em deixen, però vinc igual, almenys una vegada al dia. És que aixeca l'ànim", diu mentre brinda per nosaltres amb unaginjinha,el millor reclam lisboeta.