La Fonda Europa es revitalitza després d'una reforma de 3 anys

Per fi, la Fonda Europa ha finalitzat l'eterna reforma a la qual feia mesos que estava sotmesa (tres anys, ni més ni menys) i que la convertirà en la fonda per excel.lència del segle XXI, com ho ha estat del XX, del XIX i del XVIII. Perquè si una cosa té aquest establiment de Granollers és història i carisma; va ser fundada el 1771, de manera que té l'honor de lluir el tí- tol que l'acredita com la més antiga de Catalunya. "Semblaven les obres de la Sagrada Família", esbufega alleujatRamon Parellada,propietari i amfitrió, setena generació de la família que regenta el local.

ESMORZARS DE FORQUILLA

Notícies relacionades

Mor Lorena Blanco: un infart acaba amb la vida de la fisioculturista als 37 anys

Rosalía es pronuncia per primera vegada a favor de Palestina: «Que no digui res no significa que no condemni el que està passant»

Els canvis no han afectat el servei, que manté la cuina tradicional que l'ha fet cèlebre. I, per descomptat, segueixen els esmorzars de forquilla (denominació encunyada perJosep Pla,client habitual de la casa), aquells en què s'ha de seure a taula i gairebé posar-se un pitet perquè el que se serveix al plat no és un simple i trist entrepà, sinó viandes com capipota, gallina en escabetx i ous ferrats amb pernil i patates, per exemple. Un servei emblemàtic que s'ofereix cada dia, de vuit a onze del matí, i el dijous a partir de les sis (hi ha mercat a Granollers i la Fonda Europa és lloc de trobada ineludible).

Ara, l'establiment vallesà llueix en una de les façanes un colorista mural ceràmic que ha dissenyatAgnès Bordas,la dona deParellada.Per dintre, ha passat de tenir set habitacions a 37, totes elles amb un aire modern però a la vegada càlid, amb llits individuals de doble format i accés gratuït a internet. S'han obert espais que estaven tancats des de la guerra civil, quan Granollers --i també la Fonda Europa-- va patir els bombardejos de l'aviació franquista. També ara es poden veure sales que estaven reservades a la famíliaParellada,la mateixa que està al capdavant d'aquest establiment des de fa 237 anys.