Un pastisser emplena la mona de Pasqua de brioix amb crema.

Aquest dilluns els padrins lliuren l’esperada mona de Pasqua als seus fillols o filloles, una de les tradicions més arrelades de la Setmana Santa a Catalunya, tot i que també a la Comunitat Valenciana i a les Illes Balears.

Aquest costum té lloc el Dilluns de Pasqua, just l’endemà del diumenge de resurrecció de Crist (en el calendari cristià), i marca el final de la Quaresma i de la mateixa setmana.

La mona va començar sent tradicionalment un pastís senzill amb ous durs, però ha evolucionat fins a ser una obra d’art de la rebosteria i un bressol per a la imaginació.

Premiant la tradició catalana

És per això que Sr. y Sra. Cake, una agència de comunicació gastronòmica, organitza des de fa cinc anys un certamen que atorga el premi a la Millor Mona de Pasqua de Catalunya.

Segons publica al seu Instagram, on han anunciat els guanyadors, aquest concurs està pensat "per valorar el talent, l’ofici i la tradició catalana".

L’agència atorga sis premis: tres per a la categoria de Mona tradicional de brioix i tres més per a la categoria de Mona de xocolata.

El lloro pirata

En aquesta última, el primer lloc ha estat per a la Pastisseria La Colmena, un establiment situat a la Plaça de l’Àngel de Barcelona i el segon més antic de la ciutat: fa des del 1849 que endolceix la plaça.

Sr. y Sra. Cake han reconegut que la figura de xocolata del lloro del pirata Jack Sparrow, de la pel·lícula 'Pirates del Carib', s’ha d’alçar amb el primer lloc. En una publicació al compte d’Instagram de la pastisseria han explicat que la figura de l’animal "és una al·lusió a 'Pirates del Carib'".

La mona té un alt nivell de detall, tant en la figura del lloro com en els seus complements, on fins i tot porta amb ell el cofre del tresor ple d’ous d’or.

La creativitat en la seva màxima expressió

Xavier Arevalo, el creador de la mona de la Pastisseria La Colmena, ha assegurat a l’agència Efe que "ja feia temps que anava al darrere del premi". A més, aquest tipus de concursos són un altaveu molt útil per a les vendes.

El segon lloc ha estat per a L’Atelier, també de Barcelona, amb la seva figura de xocolata del mític amfibi que es troba al Parc Güell. La pastisseria Mimpi de Sabadell (Vallès Occidental, Barcelona) ha rebut el tercer lloc gràcies a una figura de xocolata en forma de submarí de gairebé mig metre d’alçada.

Més mones... i també coques

Pel que fa a la categoria de Mona de brioix, L’espiga d’Or a Vilanova i la Geltrú (Garraf, Barcelona) ha guanyat el primer premi. Segons ha recollit Efe, María i Josie, treballadores de la pastisseria, han explicat que "el pa de pessic amb què han guanyat té un equilibri entre les espècies i l’esponjositat, alhora que és molt lleuger, de massa mare i vegà".

Notícies relacionades

La primera "biblioteca" de l’oli d’oliva del món on no llegeixes, sinó que assaboreixes

Més enllà de la mona de Pasqua: els altres plats típics de Catalunya aquesta Setmana Santa

El segon lloc ha estat per a la Pastisseria Natcha, a Barcelona ciutat, i el tercer per a Forn de Cabrianes a Sant Fruitós de Bages (Bages, Barcelona).

L’agència de comunicació també organitza un altre certamen coincidint amb el solstici d’estiu, a la revetlla de Sant Joan, la nit del 23 al 24 de juny. Aquell dia també és tradició a Catalunya menjar la coca de Sant Joan, una massa dolça adornada amb fruites confitades, pinyons i sucre. L’any passat, Sr. y Sra. Cake van premiar la coca de fruita tradicional de la pastisseria Morreig, a Barcelona.