Concursos a Alimentaria
Cristóbal Muñoz, Cuiner de l’Any, i Mireia Riba, Cambrera de l’Any
El xef del restaurant Ambivium (Peñafiel) i la cambrera del restaurant Bages 964 Oller del Mas (Manresa) han sigut els vencedors de les competicions
El xef Cristóbal Muñoz, del restaurant Ambivium (Peñafiel, Valladolid) i la cambrera Mireia Riba, del restaurant Bages 964 Oller del Mas (Manresa, Barcelona) han sigut els vencedors de la gran final dels concursos Cuiner de l’Any i Cambrer de l’Any. La final dels dos concursos s’ha desenvolupat aquest dijous a la fira Alimentaria & Hostelco.
Muñoz ha exercit la seva professió als restaurants Las Cuevas de Sorbas, Tondeluna de Francis Paniego i Sofichic; i ha sigut subxef de l’equip de Producció de l’escola Le Cordon Bleu (Madrid) i, posteriorment, ha treballat en el projecte Alàbriga, de Paco Pérez. En l’actualitat és xef a l’equip d’Ambivium, restaurant del celler Pago de Carraovejas.
En segon lloc han quedat Juan Pablo Stefanini, del restaurant Venta Moncalvillo (La Rioja) i Áxel Symth, del restaurant Auga e Sal (Santiago de Compostel·la).
Notícies relacionadesLa cambrera Mireia Riba ha superat amb excel·lència una sèrie de proves teòriques i pràctiques com ara tiratge de cervesa, cocteleria, muntatge de taula i la preparació d’una recepta de cafè, entre d’altres.
La jove catalana va començar la seva carrera com a professional de sala en restaurants com ara el Panchito Sabadell, L’Obrador d’en Quim, 9Jutjat, L’O i El Raviolo; i en els últims anys ha treballat a l’Àbac. Actualment exerceix la seva tasca al restaurant Bages 964 Oller del Mas, de Manresa.
- Els ‘coliving’ dupliquen la seva capacitat i superen els 500 milions d’inversió
- Espectacle astronòmic Compte enrere per a l’eclipsi del segle: Catalunya ja prepara un mapa detallat amb els millors llocs per gaudir d’aquest fenomen
- Succés La Guàrdia Urbana de l’Hospitalet salva la vida a un nadó que no respirava
- Claus del festeig adolescent
- Investigació ¿Qui és qui en el clan rus Artiakov de la Costa Brava? Tots els seus membres i els vincles amb Putin