▾ .com .cat
eXtra
Toni Vera, de la pastisseria Canal de Barcelona, premi al Millor Croissant Artesà d'Espanya

DOLÇ PREMI

Toni Vera, de la pastisseria Canal de Barcelona, premi al Millor Croissant Artesà d'Espanya

El reboster badaloní, que ha competit amb uns 70 establiments de tot Espanya, ja va obtenir el guardó el 2016

Toni Vera, a la pastisseria Canal de  Muntaner, 566, un dels dos locals de la firma a Sant Gervasi.

Toni Vera, a la pastisseria Canal de  Muntaner, 566, un dels dos locals de la firma a Sant Gervasi. / carlos valbuena

1
Es llegeix en minuts
El Periódico
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

Toni Vera, de la pastisseria barcelonina Canal, ha guanyat aquest dimarts el XII Concurs al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya, que ha tingut lloc al Gremi de Pastisseria de Barcelona. El certamen ha comptat amb la participació d’unes setanta pastisseries de tot Espanya.

El jurat ha valorat l’equilibri en el sabor a l’hora de concedir el premi a Toni Vera, guardó que ja va obtenir el 2016 i pel qual ha rebut 1.000 euros.

La pastisseria Canal, fundada el 1970 per Xavier Canal i dirigida actualment pel seu nebot Luis Estrada, té actualment amb un jove equip en el qual destaquen el mateix Toni Vera i Marc Muñoz.

Amb establiments al carrer Muntaner i Calvet de Barcelona, ha introduït la innovació en la tradició, elaborant brioixeria i pastisseria clàssica i contemporània, a més de tenir servei de càtering.

Notícies relacionades

Toni Vera va néixer a Badalona el 1980 i va començar a estudiar Química fins que, per casualitat, va acabar formant-se durant cinc anys al Forn Bertran Mar, a més de fer-ho a Bubó i a Comas, fins a arribar a Canal.

Vera s’ha convertit en el segon pastisser que revalida el títol, tal com va fer l’edició passada Albert Roca.

Temes:

Premis Nacionals

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Apagada Red Eléctrica sospita d'una desconnexió massiva de plantes solars abans de l'apagada
  2. Andrés Iniesta: "No sempre tot és bonic, ni per a mi ni per a ningú"
  3. Lluita contra el frau Hisenda et vigila: aquesta és la quantitat màxima que pots pagar en efectiu
  4. Habitatge Gonzalo Bernardos avisa els espanyols: «Els que es vulguin comprar una casa s’han d’afanyar»
  5. Energia Red Eléctrica ja va alertar al febrer del risc de "desconnexions severes" de llum pel 'boom' de les renovables