Sector vitivinícola
La històrica Juvé & Camps abandona la DO Cava i passa a Corpinnat
La marca col·lectiva del Penedès suma d’aquesta manera 22 cellers integrants, amb la mirada posada a arribar a la trentena l’any que ve
La centenària celler Juvé & Camps s’incorpora avui a Corpinnat i abandona la denominació d’origen (DO) Cava, a la qual pertanyia des de la creació oficial el 1991 d’aquest organisme regulador. La companyia, amb seu a Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès), justifica la decisió com a "resposta a una evolució natural del projecte i a una afinitat de valors" amb la marca col·lectiva.
"Considerem que ha arribat un moment en què podem col·laborar a posicionar els escumosos de llarga criança del Penedès en àmbit mundial i contribuir que aquest territori sigui vist al món com una gran regió vitivinícola d’escumosos", explica Meritxell Juvé, cinquena generació d’aquesta saga cellerera i actual directora general.
"És una incorporació d’una dimensió molt important, que a més aporta equilibri a la nostra marca", afegeix, per la seva banda, el president de Corpinnat, Pere Llopart, que admet que l’entrada d’una empresa amb el reconeixement públic que té Juvé & Camps "aportarà també molta visibilitat a l’entitat".
Des de l’octubre passat, quan es van adherir els primers dos cellers procedents de Clàssic Penedès, AT Roca i Celler Mas Bertran, Corpinnat ha sumat a la seva llista d’integrants el Celler Mir, un altre elaborador també procedent de la DO Cava, i el fins aleshores independent Torné & Bel. Amb l’ingrés de Juvé & Camps són, doncs, cinc noves incorporacions en menys de sis mesos i la marca col·lectiva arriba ja als 22 membres. Suposa "un creixement que avala que el camí que segueix el projecte és bo", afirma Llopart, que admet que la seva aspiració és arribar a la trentena l’any vinent.
"Sens dubte, la dimensió de Juvé & Camps quant a producció en nombre d’ampolles no la té cap altra de les firmes que fins ara estàvem a Corpinnat i això, a més d’aquesta visibilitat, també ens aportarà més diversitat quant a la mida de les empreses integrants i pel que fa a les exportacions de la marca", prossegueix el president. Llopart destaca, així mateix, que el celler s’ha sotmès, abans d’incorporar-s’hi, "a tres anys d’auditories molt estrictes, per confirmar que el seu sistema de cultiu i els seus processos d’elaboració s’ajusten als requisits de Corpinnat".
Amb la prova superada, Juvé & Camps, l’existència del qual es remunta al 1796 i que produeix escumosos des de 1921, s’ha pres el seu temps per meditar el canvi. "Som un celler que elabora llargues i extrallargues criances i creiem que les coses passen perquè han de passar... Igual que som elaboradors molt curosos, i que poden transcórrer sis o set anys des que es recull el raïm fins que es ven l’ampolla de l’escumós produït amb aquest fruit, hem volgut que la decisió fos també molt meditada", assegura Juvé.
La companyia treballa 252 hectàrees de vinya pròpia 100% ecològica i defensa una viticultura cuidada que preserva els sòls vius, la biodiversitat i l’equilibri natural de l’entorn. Al celler, l’elaboració integral, la selecció rigorosa del raïm, la precisió del coupage i el temps són alguns dels seus segells d’identitat.
La reacció de la DO Cava
Amb tot, Juvé valora com a "molt positiva" la tasca desenvolupada pel consell regulador de la denominació d’origen, "amb el seu projecte de classificar i zonificar". Per al president d’aquest organisme, Javier Pagés, "el dinamisme –amb incorporacions i sortides– forma part de l’evolució natural de qualsevol denominació d’origen a Europa".
"Davant la decisió de Juvé & Camps de causar baixa, volem traslladar, en primer lloc, el nostre reconeixement a un dels cellers que ha contribuït a la projecció del cava al llarg de la seva història", va afirmar Pagés en un comunicat fet públic arran de la separació. "A més de representar més de 300 cellers i donar suport a 6.200 famílies de viticultors, la DO Cava és una marca amb forta presència internacional, present a més de 130 països, i amb una capacitat contrastada per adaptar-se i evolucionar", afegeix la nota.
