▾ .com .cat
Barcelona Districtes
Fricandó amb rovellons o xampinyons

LA RECEPTA

Fricandó amb rovellons o xampinyons

María Ángeles Soto mostra una peça de vedella.

María Ángeles Soto mostra una peça de vedella.

1
Es llegeix en minuts
ÓSCAR HERNÁNDEZ
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

María Ángeles Soto, empleada de la parada Polleria i Carnisseria Hermanos Moreno, del mercat de la Vall d'Hebron, proposa el fricandó, un plat senzill d'elaborar i que va molt bé per a aquestes festes. Com a acompanyament suggereix rovellons o xampinyons.

INGREDIENTS

Un quilo de jarret de vedella

Rovellons o xampinyons

Caldo de carn

Pa ratllat, farina i ou

Picada, oli, sal i pebre

Notícies relacionades

PREPARACIÓ

Passeu els filets de jarret de vedella per l'ou, la farina i el pa ratllat (en aquest ordre perquè l'arrebossat quedi ben enganxat) en una cassola. Fregiu els trossos de carn en oli i reserveu-los. Fregiu la picada (bastons, avellana, ametlla i pinyons) i afegiu-hi un litre de caldo. Poseu-hi després la carn i deixeu-ho bullir perquè es redueixi la salsa. D'acompanyament es poden servir xampinyons o rovellons, que es preparen a part fregint-los en oli perquè deixin anar l'aigua. Després s'hi afegeixen l'all i julivert picats.

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Apagada Red Eléctrica sospita d'una desconnexió massiva de plantes solars abans de l'apagada
  2. Andrés Iniesta: "No sempre tot és bonic, ni per a mi ni per a ningú"
  3. Lluita contra el frau Hisenda et vigila: aquesta és la quantitat màxima que pots pagar en efectiu
  4. Energia Red Eléctrica ja va alertar al febrer del risc de "desconnexions severes" de llum pel 'boom' de les renovables
  5. Habitatge Gonzalo Bernardos avisa els espanyols: «Els que es vulguin comprar una casa s’han d’afanyar»