L'Inconscient 2018

Ja fa una dotzena d’anys, els cosinsMarc i Adrià Pérez van iniciar el seu projecte personal al poble de Porrera (Priorat). La seva joventut, el perfil dels vins i les seves etiquetes de disseny fresc i despreocupat els van fer guanyar ràpidament presència i rellevància a les millors cartes. Ara, els vins han guanyat en profunditat sense perdre el seu caràcter accessible i disfrutable des de la seva sortida al mercat. 

L’Inconscient 2018està elaborat amb carinyena, garnatxa, cabernet sauvignon, merlot i syrah criades durant un any en grans tines de roure francès. Té un nas ple de fruitetes vermelles i negres que recorden les groselles, els nabius i els gerds madurs, amb notes de regalèssia vermella, caramel i un punt refrescant de romaní. En boca té una textura sedosa formada per uns tanins rodons que atorguen volum i pes. Intenses notes finals de melmelada de fruits negres i un punt de llorer sec. Una bona frescor equilibra el conjunt i et convida a prendre’n un altre glop. Ideal servit lleugerament fresc acompanyant carns vermelles, arrossos de muntanya amb bolets i formatges de cabra i vaca curats. Un fantàstic priorat de capçalera.