Proposta amb personalitat
Enriqueta: el restaurant que agradarà a les tietes modernes
El restaurant d’Enric Granados proposa cuina ‘slow food’ a través de receptes saboroses i potents de mig món

Enriqueta és nom de tieta. Així que posar aquest nom a un restaurant pot portar a engany. Tret que la tieta Enriqueta sigui una dona viatjada a qui li agradin els plats de mig món (si són picantets, millor), saludables majoritàriament i presentats de manera molt atractiva. És el cas d’aquest restaurant del carrer d’Enric Granados, 107, que fa pocs mesos que és obert amb una proposta gastronòmica divertida i de sabors potents que executa el xef Martín Francioni i que fa honor al lema de la casa: ‘Cuina sana i bufona’.
Són creacions parides amb la filosofia ‘slow food’, elaborades amb productes frescos i de qualitat, mai amb ultraprocessats. Té alternatives per a celíacs i intolerants a la lactosa, cuinen amb pasta casolana i elaboren els gelats in situ. També cuiden l’apartat de les begudes servint vins ecològics.
La bomba de tomàquet
Per tot això, es pot considerar la bomba de tomàquet una de les icones de la seva carta: un tomàquet rosa de Barbastre farcit de stracciatella i preparada amb pesto, vinagreta de merlot i pistatxos.
N’hi ha més, i tan desitjables per al gust i la vista com el verat curat amb salses de ‘coleslaw’ i de formatge Filadèlfia i anet, les albergínies liles asiàtiques amb salsa de miso i cacauets (untuoses i picants, no sembla que estiguin fregides), el risotto vegà als tres bolets mantegada amb oli d’oliva, la saborosa causa de Lima ‘d’autor’, amb crema de col llombarda en comptes de crema d’ají groc i amb les patates aixafades, i els musclos amb curri verd, tan carnosos com picants, pur ‘porn food’.
Però igual que hi ha plats d’arrel internacional (Francioni sembla haver segellat el passaport a l’últim racó del planeta), no se n’han de perdre de vista altres de més tradicionals com els cigrons saltejats amb pop que enamorarien la tieta d’aquesta Enriqueta gastronòmicament àvida d’aventures.
Notícies relacionadesDe postres, destaca el tiramisú tropical, amb maracujà i coco, refrescant i gens embafador, ideal per als que no solen demanar dolços.
El preu mitjà se situa entre els 35 i els 40 € (no té menú de migdia).
- Fenomen en auge La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Universitat Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- MUNDIAL DE CLUBS Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Previsió meteorològica Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança
- Succés Mor tirotejat un home en un portal del carrer de Consell de Cent a Barcelona
- Debat al Parlament El president Salvador Illa crida a un pacte sobre infraestructures per afrontar la mobilitat i el creixement econòmic
- Un gran projecte Així serà el nou Liceu Mar: 210 funcions anuals, restaurant amb vistes i 47 milions de pressupost
- Fort correctiu al jutge Peinado El Suprem rebutja la intenció del jutge Peinado d’imputar Bolaños en el cas Begoña al no apreciar cap indici de delicte
- Nou cicle republicà ERC exigirà un mínim de 50 militants i un 3% d’avals per constituir-se en corrent intern