Cristóbal Muñoz, Cuiner de l’Any, i Mireia Riba, Cambrera de l’Any

El xef Cristóbal Muñoz, del restaurant Ambivium (Peñafiel, Valladolid) i la cambrera Mireia Riba, del restaurant Bages 964 Oller del Mas (Manresa, Barcelona) han sigut els vencedors de la gran final dels concursos Cuiner de l’Any i Cambrer de l’Any. La final dels dos concursos s’ha desenvolupat aquest dijous a la fira Alimentaria & Hostelco.

Muñoz ha exercit la seva professió als restaurants Las Cuevas de Sorbas, Tondeluna de Francis Paniego i Sofichic; i ha sigut subxef de l’equip de Producció de l’escola Le Cordon Bleu (Madrid) i, posteriorment, ha treballat en el projecte Alàbriga, de Paco Pérez. En l’actualitat és xef a l’equip d’Ambivium, restaurant del celler Pago de Carraovejas.

En segon lloc han quedat Juan Pablo Stefanini, del restaurant Venta Moncalvillo (La Rioja) i Áxel Symth, del restaurant Auga e Sal (Santiago de Compostel·la).

Notícies relacionades

Brindis de Nadal sense gastar una fortuna?

¿Brindis de Navidad sin gastar una fortuna?

La cambrera Mireia Riba ha superat amb excel·lència una sèrie de proves teòriques i pràctiques com ara tiratge de cervesa, cocteleria, muntatge de taula i la preparació d’una recepta de cafè, entre d’altres.

La jove catalana va començar la seva carrera com a professional de sala en restaurants com ara el Panchito Sabadell, L’Obrador d’en Quim, 9Jutjat, L’O i El Raviolo; i en els últims anys ha treballat a l’Àbac. Actualment exerceix la seva tasca al restaurant Bages 964 Oller del Mas, de Manresa.