La guia ‘We’re Smart Green Guide’
Els set (magnífics) espanyols de la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món
Ricard Camarena (València) es cola en novè lloc i aconsegueix el premi Descobriment de l’Any
Xavier Pellicer, amb establiment homònim a Barcelona, torna a ser elegit Plant-Based Untouchable Chef
La guia belga ‘We’re smart green guide’, especialitzada en gastronomia vegetal, elabora cada any una llista dels 100 millors restaurants de verdures del món. I aquest any, com ha estat succeint en el passat, els establiments espanyols hi tenen una destacada presència. Aquest any no és una excepció: n’hi ha set en aquesta selecta classificació.
Sobresurt Ricard Camarena (València), que es cola en el ‘top ten’ amb un meritori novè lloc després de ser 33è fa una temporada, a més d’aconseguir el títol de Descobriment de l’Any. «Aquest premi suposa un reconeixement notable, ja que visibilitza els nostres últims deu anys de feina, en els quals ens hem dedicat a desenvolupar una cuina basada en el món de les fruites i les verdures», valora Camarena. A més, Xavier Pellicer (amb restaurant homònim a Barcelona) repeteix la distinció de Plant-Based Untouchable Chef, que es podria traduir com a cuiner de verdures intocable.
El número u és La Distillerie
El número u ha sigut per a La Distillerie (Bourglinster, Luxemburg), una distinció que ja va aconseguir en la llista del 2020 (Pellicer va ascendir a dalt de tot el 2018 i el 2019).
Notícies relacionades
Per elaborar la llista, We’re Smart visita centenars de restaurants les cartes dels quals tinguin, almenys dues terceres parts de les seves receptes basades en fruites i verdures (la guia reuneix 1.000 establiments de 46 països). Entre altres factors que valoren, hi ha la creativitat dels plats, l’empremta ecològica i l’impacte social. El resultat suma un màxim de cinc rabanets.
Aquests són els establiments espanyols en la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món:
29è The Green Spot, Barcelona
39è El Invernadero, Madrid.
44è La Salita, València.
47è Gatblau, Barcelona.
87è Azurmendi, Larrabetzu.
94è La Bien Aparecida, Madrid.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Lloc recomanat El petit poble de Tarragona que 'National Geographic' considera "una obra d'art"
- A Sydney Almenys 10 morts i 12 ferits en un atac durant una festa jueva a la platja australiana de Bondi
- L’H, centenari com a ciutat | UNA ENTITAT a l’ALÇA Un club gran amb Alba i Thiago
- ChatGPT La IA aposta per aquest barri de Barcelona per viure: "On tradició i modernitat es troben"
- L’Hospitalet Illa i Quirós firmen el soterrament de la Granvia
- ME TOO Radiografia després del cas Salazar: les denúncies per assetjament sexual que esquitxen tots els partits
- Eleccions a Extremadura Sánchez admet haver comès errors: «Som els primers a aplicar amb totes les conseqüències el protocol d’assetjament en el PSOE»
- Borrasca Emilia València, en alerta vermella: la pitjor part, a partir del migdia, i amenaça les comarques del 29-O amb fins a 250 l/m2
- Auge de la malaltia La consellera de Salut recomana utilitzar mascareta al transport públic davant l’epidèmia de grip a Catalunya
- A Sydney Almenys 10 morts i 12 ferits en un atac durant una festa jueva a la platja australiana de Bondi