La guia ‘We’re Smart Green Guide’
Els set (magnífics) espanyols de la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món
Ricard Camarena (València) es cola en novè lloc i aconsegueix el premi Descobriment de l’Any
Xavier Pellicer, amb establiment homònim a Barcelona, torna a ser elegit Plant-Based Untouchable Chef
La guia belga ‘We’re smart green guide’, especialitzada en gastronomia vegetal, elabora cada any una llista dels 100 millors restaurants de verdures del món. I aquest any, com ha estat succeint en el passat, els establiments espanyols hi tenen una destacada presència. Aquest any no és una excepció: n’hi ha set en aquesta selecta classificació.
Sobresurt Ricard Camarena (València), que es cola en el ‘top ten’ amb un meritori novè lloc després de ser 33è fa una temporada, a més d’aconseguir el títol de Descobriment de l’Any. «Aquest premi suposa un reconeixement notable, ja que visibilitza els nostres últims deu anys de feina, en els quals ens hem dedicat a desenvolupar una cuina basada en el món de les fruites i les verdures», valora Camarena. A més, Xavier Pellicer (amb restaurant homònim a Barcelona) repeteix la distinció de Plant-Based Untouchable Chef, que es podria traduir com a cuiner de verdures intocable.
El número u és La Distillerie
El número u ha sigut per a La Distillerie (Bourglinster, Luxemburg), una distinció que ja va aconseguir en la llista del 2020 (Pellicer va ascendir a dalt de tot el 2018 i el 2019).
Notícies relacionades
Per elaborar la llista, We’re Smart visita centenars de restaurants les cartes dels quals tinguin, almenys dues terceres parts de les seves receptes basades en fruites i verdures (la guia reuneix 1.000 establiments de 46 països). Entre altres factors que valoren, hi ha la creativitat dels plats, l’empremta ecològica i l’impacte social. El resultat suma un màxim de cinc rabanets.
Aquests són els establiments espanyols en la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món:
29è The Green Spot, Barcelona
39è El Invernadero, Madrid.
44è La Salita, València.
47è Gatblau, Barcelona.
87è Azurmendi, Larrabetzu.
94è La Bien Aparecida, Madrid.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Ciència espacial Telescopis de tot el món observen l’arribada d’un gegantí objecte interestel·lar al nostre Sistema Solar
- Investigació en marxa Una desena d’afectats per càncer denuncien la fàbrica de Tenneco a Badalona: «Ho fem pels nostres fills»
- Habitatge turístic Multes de fins a mig milió d’euros per als propietaris d’habitatges que no realitzin aquest tràmit
- Òbit Qui era Diogo Jota, el jugador del Liverpool mort en un accident de trànsit a Zamora
- Servei al límit "¿Per què no surt el meu tren?" Així controla Rodalies les incidències des del seu Centre de Gestió
- Una genial Vicky López gaudeix a la ‘platja de Berna’
- El 50% de les assegurances a Espanya es contracten a través de mediadors
- Espanya ultima l’esborrany de l’estratègia espacial per créixer a la UE
- Un accident de trànsit acaba amb la vida de Diogo Jota
- El Tour es prepara per al duel entre Pogacar i Vingegaard