▾ .com .cat
Cata Mayor Actualitat Gastronòmica
Els set (magnífics) espanyols de la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món

La guia ‘We’re Smart Green Guide’

Els set (magnífics) espanyols de la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món

  • Ricard Camarena (València) es cola en novè lloc i aconsegueix el premi Descobriment de l’Any

  • Xavier Pellicer, amb establiment homònim a Barcelona, torna a ser elegit Plant-Based Untouchable Chef

Els set (magnífics) espanyols de la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món
1
Es llegeix en minuts
Ferran Imedio
Ferran Imedio

Periodista

ver +
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

La guia belga ‘We’re smart green guide’, especialitzada en gastronomia vegetal, elabora cada any una llista dels 100 millors restaurants de verdures del món. I aquest any, com ha estat succeint en el passat, els establiments espanyols hi tenen una destacada presència. Aquest any no és una excepció: n’hi ha set en aquesta selecta classificació.

Sobresurt Ricard Camarena (València), que es cola en el ‘top ten’ amb un meritori novè lloc després de ser 33è fa una temporada, a més d’aconseguir el títol de Descobriment de l’Any. «Aquest premi suposa un reconeixement notable, ja que visibilitza els nostres últims deu anys de feina, en els quals ens hem dedicat a desenvolupar una cuina basada en el món de les fruites i les verdures», valora Camarena. A més, Xavier Pellicer (amb restaurant homònim a Barcelona) repeteix la distinció de Plant-Based Untouchable Chef, que es podria traduir com a cuiner de verdures intocable.

El número u és La Distillerie

El número u ha sigut per a La Distillerie (Bourglinster, Luxemburg), una distinció que ja va aconseguir en la llista del 2020 (Pellicer va ascendir a dalt de tot el 2018 i el 2019).

Premio Silestone
Alta cuina vegetal

Vuit xefs ‘verds’, Premi Cuiner de l’Any

Per elaborar la llista, We’re Smart visita centenars de restaurants les cartes dels quals tinguin, almenys dues terceres parts de les seves receptes basades en fruites i verdures (la guia reuneix 1.000 establiments de 46 països). Entre altres factors que valoren, hi ha la creativitat dels plats, l’empremta ecològica i l’impacte social. El resultat suma un màxim de cinc rabanets.

Notícies relacionades

Aquests són els establiments espanyols en la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món:

  • 29è The Green Spot, Barcelona

  • 39è El Invernadero, Madrid.

  • 44è La Salita, València.

  • 47è Gatblau, Barcelona.

  • 87è Azurmendi, Larrabetzu.

  • 94è La Bien Aparecida, Madrid.

Temes:

sostenibilitat Gastronomia Restaurants

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Tu i jo som tres La crítica de Monegal: Eurovisió, ‘perreo’ i postureig sense fronteres
  2. Als 84 anys, a París Mor congelat el fotògraf René Robert després de caure en un carrer i ser ignorat per la gent
  3. «Elles ens estalvien un altre ridícul internacional» Els crítics rebaten el jurat que va menysprear Tanxugueiras al Benidorm Fest
  4. L’educació a Catalunya Educació exigirà el C2 de català per ser professor a partir del 2024
  5. Entrevista Alejandro Palomas: «Mentre em violava, pensava com aconsegueix sortir volant Mary Poppins»
  1. Tu i jo som tres La crítica de Monegal: Aquesta manera infame d’escopir de Celia Villalobos
  2. Pablo Urdangarin: 10 coses que cal saber sobre el portaveu espontani del reial culebró familiar
  3. Als 84 anys, a París Mor congelat el fotògraf René Robert després de caure en un carrer i ser ignorat per la gent
  4. ACORD GLOBAL AMB LA SAMARRETA El Camp Nou podria portar el cognom Spotify
  5. Local de telefonia Detingut per atracar una botiga de l’Hospitalet i amenaçar la treballadora amb un ganivet de grans dimensions