SABORS RECONEIXIBLES
Casa Ràfols l'encerta
La històrica ferreteria és ara un restaurant amb platillos de cuina casolana admirables
rafols /
Casa Ràfols va ser una ferreteria durant 102 anys (del 1911 al 2013). Es podrien explicar aquí mil i una històries d’aquell comerç al costat de l’Arc de Triomf que ara és restaurant. Però en aquesta pàgina toca parlar de gastronomia. I de la bona. Perquè aquest establiment l’encerta a través de platillos casolans, reconeixibles, de mercat, en què manen el sabor i la memòria. A la carta, al plat de cullera del dia i en els suggeriments.
Casa Ràfols
Aquí podràs provar unes croquetes de pernil ibèric cruixents per fora i amb trossos de pernil per dins, amb un punt cremós exacte; unes suaus sardines marinades acompanyades d’escalivada i paté d’olives; uns calamars en tempura farcits amb les potes del cefalòpode triturades i ceba caramel·litzada; un tendríssim llom de vaca vella gallega madurat durant cinc setmanes...
Tampoc falta alguna recepta més de moda avui dia, com un equilibrat i gens àcid ‘cebiche’ de llobarro i alvocat amb xili verd i patacons. Tot es fa aquí: marinats, fumats, salses... També les postres, com el boníssim arròs amb llet que el xef, Txemi Andrés, va aprendre de la seva àvia.
SOTERRANI AMB COCTELERIA
El local és enorme i conserva elements de la decoració original. Compta, a més, amb un soterrani que obrirà ben aviat com a cocteleria amb música en directe. Aquest espai va funcionar com a restaurant clandestí als anys 40; una de les moltes històries de Casa Ràfols que et poden explicar mentre menges qualsevol dia de la setmana a qualsevol hora perquè els fogons s’encenen de nou del matí a una de la matinada.
- EDUCACIÓ A CATALUNYA "En surten pocs i van molt buscats"
- RESOLUCIÓ Condemna a una advocada per enganyar l’Associació d’Avis del Bon Pastor
- Retirats un 30% dels anuncis de pisos de lloguer
- Prova per obtenir el DNI espanyol ¿T’atreveixes a fer aquest test? 25 preguntes (algunes d’enrevessades) per aconseguir la nacionalitat espanyola
- "Volem que durin més"
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Alcaraz baixa al fang per sobreviure al gegant Struff
- El Barça s’engeganteix per pintar la sèrie al seu favor
- Del Bosque presidirà la comissió del CSD que tutelarà la RFEF
- La solució estava a la cantonada