5 consells alimentaris per no acabar com una sopa

Blanca Esteve és dietista, nutricionista i tecnòloga dels aliments, directora de la consultoria i assessoria en seguretat alimentària i nutrició Aleanutries. Aquests són els seus cinc consells per no agafar un refredat fort.

---

1. Reforça el teu sistema immunitari amb una bona càrrega de vitamina C, que afavoreix l’augment de les defenses. I recorda que l’estrès és un dels factors externs que consumeixen més vitamina C.

---

2. Cada dia hauries d’ingerir una fruita rica en vitamina C com els cítrics o, encara millor, les fruites exòtiques: mango, guaiaba, atzerola, papaia… Has de saber que les verdures com el bròquil, la coliflor i el pebrot vermell també són vegetals rics en vitamina C. 

---

3. Per aprofitar al màxim la vitamina C de les fruites, consumeix-les en cru, i per conservar millor la de les verdures, aplica’ls coccions curtes i preferiblement en mitjans no aquosos. Si fas la clàssica cocció de bullit, aprofita l’aigua de cocció per a posteriors elaboracions, com sopes, salses, purés… per aprofitar les vitamines i els minerals dels vegetals cuinats.

---

4. Consumeix aliments que mimin la teva mucosa gàstrica i els intestins, entre ells els prebiòtics i els probiòtics, perquè mantenir viva la teva flora bacteriana t’ajudarà a prevenir atacs vírics que estan en l’ambient. El iogurt, alguns formatges (els que contenen ferments vius) i el quefir són probiòtics.

Notícies relacionades

Mor Marisa Guiulfo, pionera del ‘boom’ de la gastronomia peruana

El torró ‘més car del món’ s’elabora amb pa d’or, trufa i safrà de la Manxa

---

5. Pren molta fibra per millorar el trànsit intestinal i potenciar la resposta i l’eficàcia del sistema immunològic. Els arabinogalactans són agents molt favorables per a aquesta funció ja que prevenen i eliminen infeccions virals i bacterianes. Es troben en la pastanaga, el tomàquet, el coco, els pèsols...