Aquesta és la manera correcta de descongelar els aliments, segons l’infermer Jorge Ángel: «Mai ho facis a temperatura ambient»

Moltes famílies opten per realitzar la compra de forma setmanal o mensual a fi d’estalviar viatges al supermercat. Prefereixen trepitjar-lo el mínim possible, però quan ho fan, omplen considerablement el carretó de comprar. No obstant, tots aquests aliments s’han d’organitzar correctament i planificar els menús setmanals per portar a la feina o cuinar el mínim possible durant la setmana.

Molts dels productes comprats es congelen perquè no es consumiran immediatament, sinó que passaran diversos dies o fins i tot setmanes fins que s’utilitzin. A més, la falta de temps ha fet que moltes persones optin pel ‘batch cooking’, és a dir, cuinar tot el menjar de la setmana en un sol dia. No obstant, tant aquests tàpers com els que et dona la teva mare no duren eternament al frigorífic. Si no s’han de consumir en els pròxims dies, el més recomanable és congelar-los per evitar que s’espatllin.

¿Quina és la manera correcta de descongelar els aliments?

L’infermer Jorge Àngel, conegut a les xarxes socials pel seu contingut divulgatiu sobre salut, ha compartit un vídeo en el qual explica com descongelar correctament els aliments, un procés que moltes persones han fet malament tota la seva vida.

«Jo era el típic que agafava directament el tàper, el deixava al pati i, així doncs, a veure si es descongelava ràpidament», comenta el sanitari. No obstant, descongelar els aliments a temperatura ambient és un error, ja que «augmenta la proliferació de bacteris i altres microorganismes».

Notícies relacionades

Si el teu fill neix en un d’aquests tres mesos serà més intel·ligent, segons la ciència

Conduir tranquil: Quan la teva assegurança es converteix en el teu millor copilot

El professional aconsella deixar l’aliment en un plat i descongelar-lo al frigorífic durant unes 12 hores, depenent del tipus de menjar, a causa que algunes tarden més que d’altres. A més, insisteix que «cal cuinar al més aviat possible perquè així evitem contaminacions».

Si el temps és limitat, també pots utilitzar el microones, sempre que tingui un programa de descongelar homologat, però mai s’ha de realitzar amb aigua calenta.

Altres formes segures de descongelar aliments

• Part baixa de la nevera: col·loca l’aliment a la part inferior de la nevera sobre un plat i tapa’l. D’aquesta manera evitaràs degoteig i contaminació creuada.

• Directament, a la paella: és recomanable utilitzar la cocció en el cas de carns fines, verdures o menjars ja elaborats, perquè mantinguin una textura.

• Amb aigua freda: es pot fer submergint l’aliment en aigua freda (mai calenta) i vigilant la temperatura per evitar la proliferació bacteriana.