Terrassa comptarà amb un equip de tastadors experts de l’aigua de la ciutat

Terrassa (Vallès Occidental) comptarà, a partir del 2022, amb un equip de deu tastadors professionals que treballaran per analitzar el gust de l’aigua del sistema de proveïment públic de la localitat vallesana.

L’empresa municipal egarenca Taigua està treballant en la caracterització i millora del sabor de l’aigua i entre les seves accions hi ha la formació d’aquest grup de deu tastadors.

Durant els últims tres mesos, l’empresa independent Mérieux Nutrisciences ha creat, format i entrenat aquest conjunt d’experts que participaran, a partir de l’any vinent, en les sis sessions de tast programades i que ajudaran a definir quines han de ser les característiques gustatives de l’aigua.

Aquest equip de tastadors es mantindrà durant set anys i d’aquesta manera podran realitzar el seguiment de tot el procés.

Quatre línies d’actuació

Durant el 2022 s’organitzarà un cicle de tastos no professionals, que comptarà amb la participació del Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, de l’Observatori de l’Aigua de Terrassa (OAT), de personal de Taigua i altres entitats i associacions.

Per millorar el gust i acotar-ne les seves característiques, l’Ajuntament de Terrassa ha considerat quatre línies d’actuació. La primera contempla la formació d’aquest equip específic de tastadors professionals que permeti identificar les qualitats de l’aigua de Terrassa per definir-ne el sabor.

La segona consisteix en la participació d’un equip no professional per realitzar sessions de tast amb el mateix objectiu. La tercera permetrà, mitjançant un estudi, comparar, entre altres qüestions, la diferència entre les alternatives domèstiques al consum d’aigua d’aixeta (aigua embotellada o sistemes d’osmosi) i una solució que sigui de caràcter públic.

Finalment, s’estableix el projecte de construcció d’un nou dipòsit d’homogeneïtzació i regulació a la planta d’Abrera, que contribuirà a millorar-ne el gust i la salinitat.

Notícies relacionades

Els Mossos investiguen una agressió sexual amb arma blanca en un parc de Terrassa

Catalunya ‘busca’ funcionaris per als seus ajuntaments: comença la selecció de 218 places

La tinenta d’alcalde de Territori i Sostenibilitat de l’Ajuntament de Terrassa, Lluïsa Melgares, ha explicat que «en el gust de l’aigua influeixen aspectes com les mateixes característiques de l’aigua del Llobregat, que ja determina les propietats de l’aigua que ens arriba a la ciutat» i, d’altra banda, «el gust té un component subjectiu, en què la percepció de cada persona també compta».

Més notícies de Terrassa a l’edició local d’EL PERIÓDICO