Col·legis i instituts han d'eliminar totalment les begudes ensucrades i la brioixeria dels seus centres des d'aquest dijous

Els col·legis i instituts, tant públics com concertats i privats, hauran de suprimir totalment les begudes ensucrades i la brioixeria de les màquines expenedores i cafeteries des d'aquest dijous 16 d'abril, quan finalitza el termini de 12 mesos per a l'entrada en vigor del Decret de Menjadors Escolars Saludables i Sostenibles, publicat el 16 d'abril de 2025 al Butlletí Oficial de l'Estat (BOE).

No obstant això, el decret preveu una entrada en vigor diferida per a determinats criteris el compliment dels quals per part dels centres educatius pot presentar més dificultats, i s'estableix un termini de dos anys (24 mesos) des de la seva publicació perquè els contractes de subministrament d'aliments puguin adaptar-se a les noves disposicions.

Segons recull el decret, a les màquines expenedores d'aliments i begudes instal·lades als centres educatius i a les cafeteries d'aquests centres, els aliments i begudes amb un contingut en àcids grassos saturats, àcids grassos trans, sal i sucres, no hauran de superar les 200 quilocalories i només el 10% d'aquestes podran procedir de greixos saturats o de sucres afegits o lliures.

Així mateix, en l'oferta d'aquests aliments i begudes a les cafeteries dels centres educatius s'haurà de donar prioritat a productes vegetals, llegums, cereals preferiblement integrals, fruites, fruits secs, característics de la dieta mediterrània, que inclogui també un consum moderat de fonts de proteïnes d'origen animal com peix, ous, làctics i carn, preferentment d'au i conill. Tampoc no es permetrà la venda de productes envasats amb un contingut de cafeïna superior als 15 mg/100 ml.

Les màquines expenedores d'aliments i begudes no se situaran en zones a les quals pugui accedir l'alumnat d'infantil i primària i no disposaran de publicitat de cap aliment i beguda ni de qualsevol altre producte. Així mateix, hauran d'afavorir als centres educatius l'accés a l'aigua potable i gratuïta mitjançant la implantació de fonts, adequadament senyalitzades en espais comuns i d'esbarjo, durant tota la jornada escolar i extraescolar, incloent-hi els períodes d'esmorzar. Es disposarà, així mateix, de gerres d'aigua de consum a les taules dels menjadors escolars, llevat que no sigui possible a causa de les condicions del subministrament, cas en què es prioritzaran envasos grans reutilitzables.

Menús escolars

Pel que fa als menús escolars, servits de dilluns a divendres, s'hauran de confeccionar tenint en compte les freqüències de consum per als diferents grups d'aliments. D'aquesta manera s'hauran de servir com a primer plat hortalisses i llegums d'una a dues racions per setmana i pasta i arròs una vegada per setmana

Com a segon plat, el peix haurà de ser present d'una a tres vegades per setmana, els ous d'una a dues vegades i hauran de servir carns un màxim de tres vegades per setmana --màxim una ració de carn vermella i dues racions de carn processada al mes--. Pel que fa als plats la base dels quals siguin aliments que aportin proteïna d'origen vegetal, se n'hauran de servir d'una a cinc racions per setmana. En aquells centres educatius que facin una oferta de menú vegetarià, els cinc segons plats es basaran en aliments que aportin exclusivament proteïna vegetal.

Notícies relacionades

Taules rodones i vaixella blanca en lloc de les sorolloses safates metàl·liques: així són els nous menjadors escolars de Barcelona

Ja és oficial: les obres del corredor mediterrani es retarden a Castelló

Com a guarnició es posaran amanides variades tres o quatre racions a la setmana i patates fregides, hortalisses o llegums una o dues vegades. Pel que fa a les postres, se serviran fruites entre quatre o cinc vegades a la setmana i altres opcions com iogurt, quallada sense sucre afegit o formatge fresc una vegada com a màxim. Així mateix, es posarà pa integral dues vegades per setmana, i quatre vegades al mes l'arròs o la pasta serà integral. El peix blau i blanc s'alternaran i s'hi podran incloure també crustacis i mol·luscs.

A més, els fregits es limitaran com a màxim a una ració per setmana i el consum de plats precuinats com pizzes, canelons, croquetes, crestes, o peixos i carns arrebossats es limitaran a una ració al mes. Com a begudes s'utilitzarà l'aigua de consum com a única opció, llevat que no sigui possible a causa de les condicions del subministrament.