Hostaleria i coronavirus

Els hotelers madrilenys temen no poder tornar a obrir els bars després de l'epidèmia

Nombrosos restauradors es van anticipar als governs i van tancar aquest dijous

Lamenten que les factures se segueixin acumulant tot i el tancament

Els hotelers madrilenys temen no poder tornar a obrir els bars després de l'epidèmia

Mariscal

4
Es llegeix en minuts
Natalia Vaquero

La por del contagi del coronavirus ja havia apagat els fogons de l’hostaleria de Madrid abans que Pedro Sánchez comparegués aquest divendres per anticipar la declaració de l’estat d’alarma. De fet, després de conèixer-se el decret de l’alcalde de la capital, José Luis Martínez-Almeida, que al matí suspenia les llicències de les terrasses i recomanava tancar a bars i restaurants, i poc després que la Comunitat de Madrid ordenés tancar a partir d’aquest dissabte restaurants, bars i discoteques, importants restauradors de la capital ja n’estaven preparant el tancament.

La mesura busca evitar desplaçaments innecessaris i concentracions de persones en vista del coronavirus, però ara s’estén el temor entre els empresaris de bars i restaurants de la ciutat que l’impacte del cessament d’activitat, més que KO, els deixi fora del ring.

El coronavirus ha tombat fins i tot Ramses, en plena plaça de la Independencia, que aquest divendres al matí abaixava el teló. La decisió la va prendre a primera hora del matí el propietari, Jorge Llovet, per «responsabilitat social i coherència». Ara estudia què fer amb els seus 200 empleats i prefereix no pensar en les pèrdues que tindrà.

Les factures s’acumulen

Com Jorge Llovet, la majoria dels restauradors de Madrid es van anticipar a les decisions polítiques i des de dijous es van afanyar a clausurar, resignats, les seves cuines. Tots es van veure desconcertats per la cascada de cancel·lacions de reserves, que van caure fins al 99%. Ni l’ajornament anunciat dijous pel president del Govern del pagament dels impostos a les pimes durant sis mesos consola els restauradors, que tampoc saben què fer amb els empleats.

Tots, no obstant, comprenen que el millor és parar per frenar la propagació del virus que ja gairebé ha infectat 4.000 persones a Espanya i matat 120 persones, sobretot a Madrid.

«S’ajorna el pagament d’impostos, però això és al cap i a la fi, deute», afirma Conchi Álvarez, propietària de Ronda 14, Cilindro i Apura. Ahir els tres restaurants van deixar de servir menjar. Els gairebé 40 empleats d’Álvarez s’agafaran una setmana de vacances «a l’espera de veure com evoluciona aquest assumpte», diu mentre revisa compungida i encara sense poder quantificar les pèrdues les factures i rebuts que s’acumulen a la Ronda 14, un local de dues plantes molt pròxim a l’Ambaixada dels Estats Units on van començar a caure en picat les reserves de taules de grups des de dijous passat.

Juan José López, propietari de La Tasquita de Enfrente, en ple districte Centro de Madrid, dijous ja havia tancat. «És una irresponsabilitat obrir tenint en compte que hi ha portadors asimptomàtics del virus», afirma el propietari d’aquest petit restaurant amb capacitat per a 30 comensals on treballen 11 persones. Totes se n’han anat a casa de vacances. «Diuen que ens ajornen els impostos, però continuem generant deutes», diu al Govern. «Si això dura un mes i mig m'arruïnaré», lamenta.

Amb la mateixa incertesa per aquest panorama excepcional viu Ángeles Humanes, propietària d’Alquitara, un bar-restaurant de la zona de Retiro que aquest divendres recollia desolada les 19 taules de la terrassa per què paga a l’Ajuntament 6.000 euros cada any. «Hem passat de donar més de 300 esmorzars al dia a preparar-ne només 30 dijous», afirma al costat d’una dels seus nou empleats, Belén Burgeño, que es pregunta de què viurà si es queda sense feina. Sense ni tan sols una reserva per a dinar, Humanes té clar que ella també tanca el negoci.

Hevia, un clàssic del carrer Serrano, està tancat amb pany i clau des de dijous, ja que de moment ha donat uns dies de vacances als seus 16 empleats, però no descarta acollir-se a un Expedient de Regulació d’Ocupació Temporal (ERTO). «El que és assenyat i responsable és que siguem tots a casa», recomana el seu propietari, Ismael Martín, davant una terrassa de 30 taules buida per la qual paga 16.000 euros a l’any. Martín, com la majoria dels seus companys d’hostaleria, esperava «mesures més esperançadores del Govern per al sector». Encara sense activitat, «el taxímetre continua corrent», diu, perquè cal abonar la seguretat social i els salaris dels cuiners i cambrers.

Canviar quarantena per vacances

Recollint i fent neteja general es troba aquest divendres Miguel Ángel Jiménez, propietari de La Catapa a la zona de Retiro i Ibiza de Madrid. «Hem decidit traslladar el tancament de dues setmanes d’agost a ara», afirma afligit per la incertesa que envaeix els seus 13 empleats, amb qui és des de fa més de 10 anys d’activitat.

Notícies relacionades

«Som una família», afirma mentre un dels seus companys s’afanya a trucar als pocs clients que encara no han cancel·lat la reserva. Les previstes per celebrar el Dia del Pare, el dia 19, van començar a caure dimecres i es van esfumar dijous.

«Això és un desastre», diu Llovet davant la Puerta de Alcalá. La imatge és fantasmagòrica a les normalment bullicioses terrasses d’aquesta zona de Madrid, que per decisió pròpia es van afanyar a recollir les seves freqüentades cuines abans que el president del Govern pronunciés les paraules «estat d’alarma».