Canelons de rostit amb vi blanc

Ingredients

Plaques de canelons • carn de vedella • carn magra de porc • pits de pollastre • 1 fetge de pollastre • 1 cervellet • 1 farina • vi blanc • oli • pebre • sal • unes verduretes al gust trossejades • formatge ratllat • Per a la beixamel: llet • farina • oli • sal

La recepta

Poseu la carn de pollastre, vedella i porc, el fetge de pollastre i el cervellet a rostir en una cassola amb un rajolí d'oli amb unes verduretes trossejades i unes boles de pebre i sal. Cuineu-ho a foc lent fins que les carns estiguin ben fetes (sense cremar). Retireu-ho del joc, piqueu o tritureu tot el rostit fins a obtenir una pasta fina però compacta.

En una paella amb una mica d'oli, fregiu-hi una ceba tallada ben fina i, quan estigui ben daurada, afegiu-hi tot el preparat amb tota la carn picada, una cullerada de farina i regueu-ho amb un rajolí de vi blanc. Cuineu-ho a foc lent remenant-ho i barrejant-ho tot. Reserveu-ho i deixeu-ho reposar i refredar una estona.

Bulliu les plaques de canelons, escorreu-les i escampeu-les. A continuació, ompliu els canelons amb el preparat de carns obtingut del rostit i col·loqueu-los en un recipient o plata per anar al forn.

Feu una beixamel al vostre gust amb la llet, la farina, una mica de sal i nou moscada. Cobriu els canelons amb aquesta beixamel, escampeu-hi formatge ratllat al gust per sobre i col·loqueu-hi unes nous de mantega perquè es daurin millor. Gratineu-ho al forn i...a disfrutar.

Notícies relacionades

Trenta nens tutelats s’han escapat més de dos dies aquest mes

‘Boomers’ vetats a la discoteca

El comentari

Una recepta fàcil, senzilla i de gustos molt suaus, cosa que implica utilitzar un vi blanc de qualitat perquè no aporti acidesa al farciment.