EL PERIÓDICO recomana les millors zones per collir bolets

La tardor és temps de bolets i EL PERIÓDICO DE CATALUNYA vol ajudar els seus lectors a buscar-ne, identificar-los i cuinar-los i, a més, a transportar-los cap a casa amb una còmoda i pràctica cistella de vímet. Des de demà, els interessats podran trobar al quiosc laGuia pràctica dels bolets a Catalunya, un complet llibre en català de 144 pàgines, amb centenars d'imatges a tot color i amb una amplíssima informació sobre el món dels bolets. El llibre es podrà aconseguir des de demà fins al 17 d'octubre vinent, per només 4,95 euros més el diari.

A més a més, i també des de demà, el lector podrà reservar al quiosc una pràctica cistella de vímet que permetrà col·locar els bolets a mesura que els vagi recol·lectant. La cistella es podrà adquirir per 9,95 euros més el diari.

Aquesta guia convertirà els seus usuaris en tots uns experts en micologia. El text, que ha estat elaborat amb la col·laboració de Cerveses Moritz, no es deixa res al tinter sobre el món dels bolets. Així, per exemple, descriu minuciosament i fotogràficament una vintena de varietats i també les principals zones boletaires

En cadascuna de les àrees geogràfiques s'hi inclou un detallat mapa dels punts on es poden trobar els bolets. La guia explica com arribar a la zona, les varietats que es poden recol·lectar i l'època de l'any en què surten.

El llibre explica a més a més gustoses receptes per elaborar suculents menús. Des d'uns senzills ro-

vellons al forn fins a uns sofisticats bolets amb foie o llom de bacallà amb samfaina i verdures. De les 20 receptes incloses a la guia cap supera els 30 minuts d'elaboració. Cadascun dels menús porta a més una fitxa amb el nivell de dificultat de la preparació del plat escollit i també una recomanació del cava o del vi, tots ells amb denominació d'origen, que casa més bé amb el menú que es proposa.

Notícies relacionades

Sanitaris demostren la revenda de cites per homologar els títols

La fiscalia sol·licita intervenir Cellex per evitar que es despatrimonialitzi

CUIDAR EL BOSC / Si, malgrat l'ajuda que li proporciona el llibre, no ha tingut sort buscant i collint bolets, no hi ha cap problema perquè la guia també conté un interessant directori de restaurants on podrà degustar-ne plàcidament. També trobarà un llistat de les principals fires i mercats especialitzats de Catalunya on comprar els bolets i així presumir de ser un autèntic expert en la matèria.

El documentat llibre finalitza amb el decàleg del bon boletaire en què recomana, entre d'altres, respectar el bosc, agafar només els bolets que es reconeguin i rebutjar els que estiguin en mal estat i, per descomptat, no fer cas de les creences populars sobre com identificar els exemplars tòxics.