L’expert en longevitat Tim Spector: «No tots els aliments ultraprocessats són iguals»

En els darrers anys, diversos dietistes i nutricionistes han assenyalat l’augment del consum d’aliments ultraprocessats. Segons l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica, es poden considerar aliments ultraprocessats «aquells que han passat per un procés de transformació industrial molt intensiu».

Durant aquest procés, s’afegeixen als aliments «conservants, colorants, aromatitzants, edulcorants, emulsionants i altres compostos». Amb això es pretén millorar-ne l’aspecte, facilitar-ne el consum i allargar-ne la vida útil.

En aquest sentit, el metge i divulgador sobre la microbiota intestinal, Tim Spector, ha compartit un vídeo a les xarxes socials explicant les diferències entre els aliments ultraprocessats.

A la publicació d’Instagram, l’expert assenyala que el terme aliments ultraprocessats «s’ha convertit en un terme genèric, però no tots els aliments altament processats són iguals».

Segons afirma, «alguns aliments processats estan clarament relacionats amb una pitjor salut metabòlica». Tot i que solen ser rics en energia i s’absorbeixen ràpidament, sovint contenen additius que «poden afectar la microbiota intestinal».

Tanmateix, no tots mostren els mateixos efectes. De fet, Spector explica que alguns «poden formar part d’una dieta saludable». En aquest sentit, l’especialista indica que no cal preguntar-se si un aliment és ultraprocessat.

Notícies relacionades

Belén González, Ministeri de Sanitat: “Derivar la prevenció del suïcidi només als especialistes en salut mental és un error”

Els científics coincideixen: llegir, escoltar música i visitar museus són hàbits que ajuden a frenar l’envelliment

En lloc d’això, Spector detalla que la pregunta és: «Com podria aquest aliment en particular afectar la meva salut a llarg termini?». Per fer-ho, el divulgador utilitza un escàner d’aliments mentre fa la compra.

«L’escàner d’aliments UPF identifica automàticament els aliments processats d’alt risc i els diferencia de les opcions de menor risc, basant-se en factors com la densitat energètica, la rapidesa amb què s’absorbeixen i els tipus d’additius utilitzats», conclou al vídeo.