Els beneficis del tomàquet

El tomàquet és un dels aliments fonamentals de moltes cultures culinàries, especialment la mediterrània. Aquesta fruita, considerada a la vegada una hortalissa, és una gran font d'antioxidants, vitamines i minerals, i per tant el seu consum diari proporciona un gran impuls a la salut.

Que aquest aliment sigui una gran font d'antioxidants es deu a la quantitat de licopè -pigment vegetal- que aporta la seva ingesta. El consum d'aquesta substància té un efecte beneficiós sobre la salut, ja que combat l'envelliment de les cèl·lules i contribueix a reduir la incidència de les patologies cardiovasculars (com ara la hipertensió i l'arteriosclerosi) i canceroses (sobretot de pulmó, pròstata i tracte digestiu). També se'l considera útil per prevenir la síndrome de degeneració macular, principal causa de la ceguesa en els més grans de 65 anys.

Un tomàquet pot proporcionar a l'organisme el 40% de la vitamina C diària que ha d'assimilar. O el que és el mateix, en cada 100 grams d'aquest aliment hi ha uns 24 mil·ligrams d'aquest compost. La vitamina C també és un antioxidant natural, i per tant ajuda a prevenir el càncer i converteix el tomàquet en un aliment indispensable per enfortir les defenses de l'organisme enfront de malalties infeccioses com la grips i els refredats.

VITAMINES A I K / Pel que fa a la vitamina A que es troba en els tomàquets, contribueix a millorar la visió i a prevenir la ceguesa nocturna. I la vitamina K, també present en aquests fruits vermells, millora la coagulació de la sang i controla el sagnat.

Pel que fa als minerals, en els tomàquets s'hi distingeix ferro, calci, fòsfor, magnesi i potassi, entre altres. Aquest últim és ideal per prevenir les malalties del sistema nerviós central i les relacionades amb l'activitat muscular. El ferro és un component essencial per mantenir la salut de la sang.

Notícies relacionades

Giuseppe Russolillo, president de l’Acadèmia de Nutrició: «El dejuni intermitent no ha sigut concebut per perdre pes i pot posar en risc la salut»

Entrenar la ment en temps d’IA: claus per a un ús conscient i saludable

Un altre dels components que apareixen en els tomàquets són els flavonoides, uns pigments que s'encarreguen de mantenir la integritat de la paret cel·lular, fent-la d'aquesta manera menys fràgil i més permeable. Els tomàquets també tenen àcid cumàric i àcid clorogènic, tots dos components essencials en la lluita contra les nitrosamines (compostos químics) que es produeixen en el cos al fumar i que són els principals agents cancerígens en el fum del tabac.

El tomàquet, a més a més, és saludable per al sistema digestiu i prevé contra el restrenyiment i la diarrea. De la mateixa manera, ajuda a eliminar d'una forma molt eficaç les toxines del cos.