Llibres que fan olor de pa

Les llibreries fan olor de paper i de farina amb l'arribada de dos llibres, Guía para elaborar pan en casa (Geoplaneta) i Avui faràs pa (Ara Llibres). La primera és una guia clara i didàctica per conèixer els secrets de l'elaboració del pa, amb totes les claus per fer pa casolà i explicacions il·lustrades, pas a pas, amb tècniques i conceptes bàsics per a principiants i amb trucs i consells per als més avançats. Inclou més de 30 receptes senzilles i 14 firmades per diversos dels millors forners artesans de tot Espanya.

Avui faràs pa és un llibre del forner de cinquena generació Jordi Morera, que desentranya els secrets del seu ofici: ¿Per què ara el pa es manté cruixent menys temps? ¿Com canta un pa? ¿Què són la biga i el poolish?