On Catalunya
PRÒXIMA INAUGURACIÓ A BARCELONA
Albert Adrià desvela per fi el seu Enigma
El seu restaurant més ambiciós obrirà al maig

fimedio32420583 television gourmets imatge actualitzada enigma 160115195741
Resulta difícil d'imaginar davant d'aquella façana grisa i aquells 13 finestrals tapiats a la cantonada dels carrers de Sepúlveda i d'Entença que d'aquí ben poques setmanes, al mes de maig, estarà obert el que promet ser un dels restaurants més estimulants dels que s'hagin pogut obrir a Barcelona aquests últims anys. Enigma, s'anomenarà. Però ja no és un enigma el que oferirà el seu xef, Albert Adrià. «Un monstre, no he fet mai res d'igual», explica el cuiner, que confessa tenir certs nervis per l'aposta tan ambiciosa que portarà a terme.
«El Bulli com a restaurant és història. Hem après a tenir identitat pròpia», explica Adrià sobre la seva trajectòria posterior (Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa, Niño Viejo) i les intencions per a Enigma, amb cabuda per a 24 comensals que hauran franquejat l'entrada inserint un codi a la porta. Abans de seure a la taula recorreran un circuit de 45 metres que els portarà a zones on «passaran coses».
L'espai que ha ideat l'estudi d'arquitectura RCR (va fer el biestrellat Les Cols) serà, senzillament, espectacular segons les simulacions per ordinador que estan treballant: efectes aquàtics a terra gràcies a una aquarel·la de 500 metres quadrats, finestres amb 520 pales de vidre, sostres de malla metàl·lica il·luminada amb 10.000 leds…
Notícies relacionadesA l'acabar el sopar, els comensals passaran al taller, disfrutant d'uns còctels a la barra de l'antic 41º. Tot i que Enigma no serà la segona part del 41º, sinó una altra cosa. «Sabem el que no volem fer. I no farem un altre 41º. Res que recordi al passat. Únicament s'hi mantindrà la idea del diàleg sòlid-líquid. En dos anys veurem tot el potencial d'Enigma», promet Adrià.
El menú costarà 200 euros sense begudes. El preu no sembla un problema perquè ja voregen el mig miler de sol·licituds a través de la web www.enigma concept.es.
- Turisme de masses Inventen platges falses per despistar els turistes a les Balears
- Ocupació pública El Govern aprova aquest dimarts la pujada salarial del 0,5 % pendent per als funcionaris, segons CCOO i UGT
- Pobresa a Catalunya La vida en un garatge de tres nens de l’Hospitalet: «¿Fins quan hem d’estar així?»
- Rellotge biològic masculí La ciència confirma que l’edat del pare és clau en el desenvolupament del fetus i la salut del nadó
- Successos Mor un menor de dos anys en quedar-se tancat dins d'un cotxe a Valls
- Salmonel·losi, la intoxicació estrella de l’estiu: riscos, símptomes i consells pràctics per evitar la infecció
- Les finances del club Radiografia de l'economia del Barça: "Hem passat de l'UCI a planta"
- Successos Mor un menor de dos anys en quedar-se tancat dins d'un cotxe a Valls
- Segons l’Institut Carles III Espanya registra 265 morts prematures atribuïbles a la calor de l’última setmana, 43 a Catalunya
- Corrupció al PSOE Els socis de Sánchez planten Feijóo i rebutgen negociar una moció de censura