La cervesa artesana deixa enrere el seu any negre amb la fira InnBrew a l’Hospitalet

Assegut davant un vas d’un líquid vermell amb bombolles, Mikel Rius, un dels organitzadors de la fira, afirma que la llauna de què procedeix (Berries from Barbaria) exemplifica la imparable innovació que respira el sector a Catalunya. D’estil ‘berliner’, elaborada per Maresme Brewery i La pirata, i malgrat el seu aspecte, és una birra en tota regla (base d’ordi i llevat fermentat) a què s’han afegit gerds, amb un punt àcid, per refrescar, com es consumeix a l’estiu en zones d’Alemanya, explica l’expert. Del nivell creatiu de les 107 cerveseres operatives a Catalunya (que produeixen més de 12.000 litres anuals) donen testimoni les 979 cerveses diferents elaborades el 2020, un any trist amb una caiguda de la producció del 30%, però en què no van minvar les idees i els gustos.

Impuls de cara al futur

L’Innbrew 2021, que va visitar l’alcaldessa del municipi, Núria Marín, no pot ser multitudinària en temps de la cinquena onada de Covid (el 2019 es va omplir fins a la bandera de barcelonins àvids de tastos, mentre 1.500 professionals interactuaven). Ara toca recuperar la il·lusió del sector de portes endins. Un total de 35 estands exhibeixen productes, ingredients i maquinària, concentrant a la Farga fabricants, distribuïdors i associacions, alhora que es desenvolupen debats i xerrades (també amb cuiners, com Ada Parellada) i es practica el ‘networking’ a preu fet. Tot això preparat per tiradors que testimonien la reputació local...

Notícies relacionades

L’AMBici arriba al milió d’usos a l’àrea metropolitana de Barcelona

Arrenca l’AMBici, el nou servei metropolità de bicicleta compartida

Per a Judith Cartex, «cervesera abans que res», directora comercial de la marca Montseny i vicepresidenta de Gecan (Gremi d’El·laboradors de Cervesa Artesana i Natural), és una oportunitat única per encarrilar l’evolució d’un sector nascut fa una dècada en plena crisi econòmica i que ha aconseguit generar 45 milions d’euros anuals. «Gairebé tot són microempreses i s’ha de cosir el seu potencial com a circuit cultural, com ja va fer l’enoturisme», defensa, com després va plantejar en un debat. Zones de degustació al costat dels centres d’elaboració, concerts i activitats amb una estructura de recorregut donarien més ales al culte a l’artesana, que el 2019 va arribar als cinc milions de litres a Catalunya, amb una exportació del 17%, mentre a Barcelona proliferaven barres especialitzades.

A l’Hospitalet, fins dissabte, es parla molt de cervesa i se certifica l’IPA (índia pale ale) segueix marcant el ritme. Però també que els brindis rossos tendeixen a mirar cap al territori i la sostenibilitat. Albert Vilardell és un dels vuit agricultors que conformen Biolupus, fent pinya per produir llúpol local autòcton en lloc de comprar-lo a llarga distància, i fer-lo ecològic. Qui els compra entra en l’«economia circular i lluita contra el canvi climàtic», resumeix. I a sobre convenç a base de degustació.