BÀRMAN AVANÇAT
José María Gotarda revela els secrets del còctel molecular
José María Gotarda revela els secrets del còctel molecular_MEDIA_1
José María Gotarda(foto),alma materde l’Ideal Cocktail Bar, va triomfar en les jornades internacionals de sommeliers celebrades la setmana passada a Valladolid. El millor cocteler del 2008 va revelar els secrets dels combinats moleculars (ús de nitrogen líquid i espessidors per aconseguir noves textures) i laliquid kitchen (s’hi apliquen tècniques clàssiques de la cuina com la maceració).
- La futura gran plaça davant l’edifici Estel contraria els veïns
- Accés a la universitat ¿On es poden veure les notes de selectivitat 2025 a Catalunya a partir d’aquest dimecres? Consulta aquest cercador
- Motor El 2026 no podràs conduir el teu cotxe si no tens això: nous requisits de la DGT
- Oci Un home mort i diversos ferits greus durant la revetlla
- Revetlla a Catalunya Un bebè d'un mes i un home, ferits greus en una nit de Sant Joan amb un miler d'avisos als bombers
- Accés a la universitat ¿On es poden veure les notes de selectivitat 2025 a Catalunya a partir d’aquest dimecres? Consulta aquest cercador
- Previsió de la CNMV El Govern argumenta que la llei li permet demanar "exigències addicionals"
- El BBVA guanya un 2,54% a la borsa i el Sabadell s’anota mig punt
- Sector financer Entre l’alegria reprimida i el càlcul del pas següent
- CONTEXT Decidiran els accionistes