Els nous insectes autoritzats per al consum humà que ha aprovat Europa

L’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va començar a autoritzar el 2018 certs insectes com una bona font de proteïna. Des d’aleshores, hi ha un total de quatre tipus d’insectes aptes per a la venda i el consum humà.

La larva d’escarabat dels fems ha sigut la novetat que s’ha incorporat a la llista. Aquest insecte es pot consumir sencer i en forma de pols o farina. Malgrat la seva aprovació, l’OCU ha advertit que aquest producte pot generar reaccions al·lèrgiques als individus intolerants als crustacis.

Actualment es consumeixen més de 1.900 espècies arreu del món i formen part de la dieta d’aproximadament 2.000 milions de persones. El consum d’aquest tipus de proteïna s’accentua sobretot a Àsia, segons afirma l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO).

A Europa s’està desenvolupant cada vegada més una indústria dedicada a la producció d’aquest tipus de proteïna, perquè la seva elaboració comporta un cost molt baix i les tècniques que s’utilitzen són menys contaminants.

Insectes per al consum

Notícies relacionades

Aquest és la ciutat més lletja de Catalunya, segons la intel·ligència artificial

ChatGPT diu que aquests són els monuments més bonics d’Espanya: ¿què n’opines?

A la llista, a més de les larves d’escarabat dels fems, també s’inclou la venda i consum del cuc de farina, la llagosta migratòria i el grill domèstic en forma congelada, dessecada o en pols. 

L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentaria i Nutrició afirma que no necessàriament s’ha de produir algun risc per a la salut sempre que es compleixin correctament les mesures d’higiene i producció: «L’aplicació de bones pràctiques agrícoles i d’higiene pels productors d’insectes és clau per evitar i mitigar la possible aparició dels perills descrits».