Prevenir excedents alimentaris

Innovar amb allò de sempre. Per prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentari no cal reinventar la roda; n’hi ha prou amb recuperar sabers i pràctiques, posant al centre les persones i el medi ambient. La llei espanyola va del camp a la taula i innova respecte a les seves predecessores a Europa incorporant la visió de la prevenció més enllà de la donació. Prevenir implica fer les coses d’una altra manera, i aquesta altra manera ja existeix.

S’ha parat molta atenció als articles de la llei 1/2025 sobre obligacions i sancions. Però la llei també posa al centre la creació de nous llocs de treball i, sobretot, fomenta la inserció sociolaboral de persones en situació de vulnerabilitat amb una mirada comunitària. No es queda en bones intencions en l’exposició de motius; són obligacions de les entitats socials i les administracions. Cal crear nous negocis per a la prevenció i la canalització d’excedents alimentaris.

Posant les persones al centre i donant valor als aliments descartats, iniciatives com Fundació Espigoladors amb el projecte És Im-perfect en són un bon exemple. Del vell neix el nou: recuperar l’elaboració de conserves per allargar la vida útil dels aliments, amb centres de producció al servei del sector primari que ajudin a prevenir pèrdues i, alhora, generin ocupació. Models com aquest no haurien de ser l’excepció; la llei pot esdevenir l’impuls necessari per crear una xarxa d’obradors arreu del territori.

De fer conserves, alimentar els porcs, donar el que ens sobra a les nostres veïnes... a tenir un servei digital que connecti excedents del sector primari amb indústries transformadores i entitats socials que els puguin donar un segon ús. Podem anomenar-lo economia circular o simbiosi alimentària, o simplement ser conscients que els recursos alimentaris són limitats i han de servir per alimentar. Amb el projecte Simbiored estem creant comunitats en diferents territoris, utilitzant eines digitals com PDApp per accelerar la transició. El nou és digitalitzar processos que connectin excedents i generin ocupació.

Notícies relacionades

Fajula ja exerceix de primer executiu en el projecte de la gigafactoria d’IA

Lagarde vol ‘stablecoins’ europees contra el domini dels Estats Units

L’espigueig és una palanca de canvi per prevenir les pèrdues alimentàries i avançar cap al dret a l’alimentació, un àmbit que fins fa poc havia deixat en segon pla les persones i el camp. A Espanya és possible tenir una plataforma d’espigoladors per tots els territoris; ja s’està fent des de La Laguna, passant per Madrid, Navarra, València, Valladolid, Màlaga o Catalunya. Dona ocupació, redueix les pèrdues i acosta la ciutadania al desaprofitament i a la vida de les persones camperoles.

Professionals que recuperen excedents, noves professions i aplicacions que connecten recursos. Fa dècades no existia una indústria de gestió de residus; avui ocupa milers de persones. ¿Per què no invertir també en la prevenció, creant ocupació arrelada als territoris i centrat en les persones.