El 60% dels cellers espanyols han reduït la despesa d’aigua

Tres de cada cinc cellers espanyols han reduït significativament el consum d’aigua, amb disminucions superiors al 20% en la majoria dels casos, i quatre de cada cinc han minimitzat el seu impacte sobre el medi ambient i han reduït la seva empremta de carboni. A més, també sumen un 80% les empreses del sector que produeixen les seves pròpies energies renovables i les que han reduït els residus que generen els envasos. Així ho recull un primer avenç del Baròmetre de Sostenibilitat del sector vitivinícola espanyol, presentat ahir per Cajamar Caja Rural i la Federació Espanyola del Vi (FEV) en el marc de la Barcelona Wine Week (BWW). Es tracta, segons van explicar els seus impulsors, "d’una eina lligada al segell Sustainable Wineries for Climate Protection", que integra més de 148 cellers certificats a tot Espanya. Amb aquesta anàlisi s’aspira a obtenir una fotografia sobre l’acompliment de les empreses espanyoles en els diferents pilars de la sostenibilitat i mesurar-ne els avenços i l’evolució futura.

Àrees de millora

Notícies relacionades

Nou rècord de turistes internacionals a Espanya amb 96,8 milions

VidaCaixa va guanyar 1.312 milions l’any passat, un 5,9% més

Tot i que els resultats complets de la primera edició del baròmetre s’estan avaluant encara i es presentaran al llarg del primer semestre de l’any, el director del Servei d’Estudis i Publicacions a la Fundació Grup Cajamar, Ignacio Atance, i el responsable d’estratègia de mercats agroalimentaris en Plataforma Terra, Pablo Resco, van apuntar algunes tendències observades a partir d’una primera mostra de cellers certificats, que representa gairebé el 10% de la facturació total del sector. Concretament, s’han utilitzat 118 indicadors clau, amb dades quantificades i comparables, que faciliten la identificació d’avenços concrets i àrees de millora en cada dimensió dels cellers espanyols.

Així, a més de les millores mediambientals, l’avenç apunta a un important rendiment dels cellers en qüestions clau per a la sostenibilitat social, com el desenvolupament rural i la creació d’ocupació en entorns afectats per la despoblació; l’impuls del territori i la cultura local; la contractació de col·lectius vulnerables i la lluita contra la bretxa de gènere; les iniciatives per promoure el consum responsable a través del programa Wine in Moderation, i l’establiment de requisits de sostenibilitat a proveïdors.