Les crisis agràries i ramaderes no deixen estabilitzar el cistell de consum

Tot i que l’oli d’oliva va seguir el 2025 el seu camí de baixada de preus, acompanyat de productes de gran consum, com les patates o la pasta, els analistes no veuen clar que el cistell de consum s’estabilitzi el 2026 i alerten dels impactes en els preus que poden tenir les successives crisis agràries i ramaderes que afecten Espanya. La grip aviària ja ha contribuït que els ous costin un 30% més que fa un any i la tuberculosi bovina i la dermatosi nodular han influït en el fet que la carn de vedella sigui un 18% més cara. Tampoc s’entreveuen grans canvis en termes fiscals que facin pensar que els aliments donin un respir el 2026. Tot i que les patronals dels supermercats i el comerç de proximitat sí que auguren un repunt en el consum per part dels ciutadans, després d’uns anys d’estrènyer-se el cinturó. La mateixa línia mostra l’informe Perspectives de gran consum 2026, de NielsenIQ, que indica que Espanya continua destacant per la seva capacitat de creixement, amb un consumidor que ha recuperat la despesa després d’uns anys de contenció. Ara, tot i que els cistells de consum són més petits, augmenta la freqüència amb què es va a la botiga.

Encariment

Entre el gener i el novembre del 2025, l’alimentació es va encarir un 2,5% a Espanya. A Catalunya, l’alimentació i les begudes no alcohòliques van pujar l’any passat un 2,4%, davant l’alça del 2% que van registrar el 2024. Això implica que el cistell de consum ara surt un 32,5% més car que fa cinc anys. I tot i que portem uns mesos de certa moderació, la situació per als que han d’omplir cada dia el rebost no s’acaba de normalitzar.

En els mercats en origen, les llotges i les cooperatives del camp hi ha certa preocupació pel que pugui passar amb les produccions avícoles (ous i carn de pollastre i gall dindi...) i amb les carns de boví i els lactis. En els dos casos, temen la grip aviària, la tuberculosi bovina o la dermatosi nodular, que obliguen a sacrificar els animals de les granges afectades. Això repercuteix en una inferior oferta i en pujada de preus.

Notícies relacionades

La morositat de les llars baixa 17 anys després al nivell previ a l’esclat de la Gran Crisi Financera

Quins centres comercials obren avui, 6 de gener, dia de Reis, a Barcelona i Catalunya?

El 2025, a més, els mercats del cafè i del cacau han experimentat pujades importants del 17% i del 12,4%, respectivament motivades pel canvi climàtic i la incertesa geopolítica. La imprevisibilitat sobre el clima "erosiona la capacitat d’anticipar collites i introdueix un component de risc permanent en el preu, mentre que la geopolítica actua amb canvis d’aliances comercials i aranzels que distorsionen fluxos", indica Arturo García Alonso, soci fundador de la gestora especialitzada en inversió d’impacte GSI. "El cacau sembla entrar en una fase de normalització, però aquesta normalització no significa estabilitat garantida. N’hi ha prou que una campanya torni a ser irregular perquè el mercat reaccioni amb força", observa. Quant al cafè, "la tensió reapareix amb més claredat, impulsada per aranzels, riscos geopolítics i el mateix teló de fons climàtic", afegeix.

Només set productes de la llista de 50 grups d’aliments i begudes no alcohòliques que recull l’Institut Nacional d’Estadística (INE) per elaborar l’IPC van ser més barats el 2025 que el 2024. El cas més cridaner és el de l’oli d’oliva, que va baixar de preu fins al novembre, i va sumar un descens del 38,1% (va arribar a encarir-se per sobre del 70%). També s’han abaratit aliments a base de cereals com les pizzes i les quiches (-1,7%), les pastes alimentàries i el cuscús (-0,4%), el iogurt (-0,7%) i les patates (-3%).