El món gastronòmic celebra el canvi de gestió

Satisfacció en el món de la gastronomia catalana després de la cessió per cinc anys a la Generalitat de l’ús sense cost de la marca Cuina Catalana. Diverses personalitats del sector consideren que la gestió de la marca mai hauria d’haver sigut privada i aplaudeixen la cessió, a més de preguntar-se com va ser possible que un particular registrés un concepte tan genèric com aquest.

Notícies relacionades

EL PERIÓDICO consolida la seva audiència digital a Catalunya

¿Per què els grans patrimonis inverteixen diferent i què en pots aprendre?

"La cuina catalana, especialment rica i diversa per la varietat de terres, biodiversitat i història, és patrimoni és de tots, és un objecte cultural, com la llengua, que pertany a qui la parla i l’escriu", raona Toni Massanés, autor del Corpus del patrimoni culinari català (2006) i director de la Fundació Alícia. Segons el president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, Carles Vilarrubí, "la cuina és cultura i forma part d’un patrimoni col·lectiu al qual no hem de renunciar. La cuina catalana és de tots".

La xef Carme Ruscalleda està contenta. "Ara tenim un nom potent que ens agrupa, que pot seduir el món sencer", assenyala. El seu col·lega Jordi Vilà demana "preservar la nostra identitat, el que ens identifiqui, però amb una mirada lliure, oberta i generosa". "¿Qui es pot penjar l’etiqueta de cuina catalana? ¿Quina és la línia vermella? Tenim un excés d’informació, d’encreuament de cultures. ¿Què és i què no és cuina catalana? Això mereix un debat".