Ous i oli, cara i creu del cistell

Hi ha cert desconcert aquests dies als mercats i supermercats. La clientela va i ve observant amb preocupació com els ous pugen i pugen, pràcticament d’un dia per l’altre, mentre constaten, no sense sorpresa, que fa setmanes que l’oli d’oliva, que fins fa quatre dies era un producte gairebé intocable, baixa de preu. Des de l’1 de gener, de fet, els primers s’han encarit en un 1,3%, segons l’última dada de l’índex de preus de consum (IPC). El mateix indicador assenyala que, en el mateix període, el preu de l’oli d’oliva s’ha reduït, en canvi, en un 15,3%. Són la cara i la creu del cistell de consum.

La primera a cridar l’atenció sobre el que està passant ha sigut l’Organització de Consumidors i Usuaris, l’OCU, que porta un registre gairebé diari dels preus dels aliments bàsics i que ja la setmana passada advertia que els ous més econòmics del supermercat –els de categoria M, que són també els més consumits– han pujat fins als 2,6 euros la dotzena, quan dues setmanes abans es compraven a entre 2,07 i 2,10 euros. Això suposa, segons assenyala l’entitat, un increment del 25% en tot just 15 dies. Segons els càlculs de la mateixa OCU, aquest ou mitjà hauria pujat de preu un 28,5% l’últim any i un 61% en l’últim lustre, és a dir des del 2020.

L’Institut Nacional d’Estadística (INE), no obstant, matisa aquest augment de preus, que situa en el 3,8% en els últims 12 mesos i en el 42,8% en cinc anys, segons la base de dades de l’IPC. En el cas de l’oli d’oliva, l’evolució des del febrer del 2024 ha sigut en negatiu (-32,3%), mentre que si el còmput es fa des del 2020, es constata una pujada global del 85,3%, el doble que la registrada pel que fa als ous.

Dos motius clau

Les raons d’aquest increment són eminentment dues. D’una banda, el desproveïment que estan patint els EUA per culpa de l’expansió de la grip aviària, que ha obligat a sacrificar granges senceres de gallines ponedores. I, de l’altra, el consum creixent que s’està registrant aquí. La Interprofessional de Productors d’Ou (Inprovo) informava recentment que l’últim any es van consumir 405 milions de quilos d’ous, cosa que equival a una mitjana de gairebé nou quilos per persona a l’any, això és un 8% més que l’any anterior.

Notícies relacionades

El deute públic puja al 103,5% del PIB fins a març i marca un nou rècord

La inflació baixa al 2% el maig per l’electricitat i el turisme

En aquestes circumstàncies, el mercat està ara mateix tensionat. D’una banda, expliquen fonts del sector productor, arriben pressions de grans distribuïdors per aconseguir comandes cada vegada més grans per enviar-les als EUA (on l’ou es paga ara a 4,77 dòlars la dotzena, un 47% més car que a principis d’any), mentre que els comercialitzadors locals continuen reclamant que se’ls mantinguin les entregues.

Des de finals de gener, el preu de l’ou als mercats d’origen ha pujat un 19,5%, segons dades de la Llotja de Bellpuig, a Lleida, una de les que marca la cotització de referència a Espanya.