El peix i el marisc pugen un 20% en un Nadal amb la resta de preus estables

Prou producte i preus estables, amb alces del 10% al 20% en productes del mar. Aquesta és la previsió dels majoristes de producte fresc de Mercabarna, que estimen que aquesta campanya nadalenca distribuiran 100.000 tones d’hortalisses, fruita, peix, carn i marisc, una quantitat similar a la de l’any passat.

Després de dos anys d’una inflació elevada, els preus es mantindran estables en la majoria d’hortalisses, fruites i carns i aus de corral, tot i que els productes de mar, afectats pels últims temporals, registraran increments d’entre el 10% i el 20%. El principi que s’aplica des de Mercabarna és "que no falti de res", segons Jaume Flores, president de l’Associació d’Empreses Majoristes de Mercabarna (Assocome). Un altre dels consells és "planificar" i anticipar les compres per estalviar uns euros. L’acte de presentació va finalitzar amb una demostració de receptes nadalenques dels xefs Carme Ruscalleda i el seu fill Raül Balam.

Els peixos frescos protagonistes aquest any seran el salmó, el llobarro i el calamar. I en congelats, les gambes blanques i els escamarlans, "amb preus més baixos que fa un any". En fruita destaquen la pinya, la pinya prèmium, els fruits vermells i els cítrics, "en general, amb preus més moderats que fa un any". En l’apartat verd cobren protagonisme les hortalisses per a l’escudella, les carxofes i els cirerols. A Mercabarna destaquen el pes que guanyen les galtes, la llengua i el capipota, i manté el protagonisme com a plat nadalenc la pularda, "a preus molt estables".

Entre fruites i verdures es distribuiran de 85.000 a 90.000 tones, amb preus estables. La demanda es concentrarà en fruits vermells, pinya, cítrics, fruites exòtiques i raïm blanc. I en hortalisses destaquen per exemple els cirerols. Aquests productes pujaran entre un 1% i un 1,5% interanual, segons el president dels majoristes de fruites i hortalisses (Agem), Pere Prats.

Destaquen les baixades del preu de la taronja, un 10%, o del 33% en la mandarina. També cau el preu de la patata blanca, el 21%; del tomàquet madur, el 19%, i es mantenen els del pebrot vermell o el carbassó. Es produeixen alguns repunts en algunes fruites, com el caqui, afectat per la dana a València, amb el 36%, però baixen la pinya (10%) o el raïm (9%).

Del besuc al rap

Notícies relacionades

Mor als 63 anys l’empresari Miquel Suqué, del Grup Peralada

Aeroports: l’hora de l’enlairament

Està previst distribuir 6.500 tones de productes del mar. Els preus pujaran entre el 10% i el 20% respecte a l’any passat en tot el que són peixos salvatges, però es mantenen els preus del besuc, el calamar, o el llobarro i pugen els del rap i el lluç. El mateix increment es registrarà en el marisc, tot i que baixen els preus de l’escopinya, les nècores, les galeres, els llagostins i el llamàntol blau, així com els de la gamba blanca, l’escamarlà, les boques i el llamàntol congelat.

En carns està previst distribuir-ne unes 2.000 tones, cosa que suposa una alça d’entre el 5% i el 7%, malgrat que aquest tipus de productes han pujat entre el 7% i el 13% al llarg de l’any.