Cuina verda i curativa

El restaurant L'Hortet del Raval (Pintor Fortuny, 32) no és un restaurant vegetarià qualsevol. Hi treballen dues generacions de la família del naturista, pacifista i lliurepensador Nicolás Capo (1899-1976), dedicades a la cuina verda, sana i amb propietats curatives. En el seu menú de 10 euros destaquen amanides, paella vegetariana, lasanya de bolets i espinacs, entre moltes altres receptes. Els plats són elaborats basant-se en la tradició associativa o d'incompatibilitats entre els aliments.

El mateix nom d'aquest restaurant del Raval, L'Hortet, manifesta tota una declaració d'intencions. Molt a prop hi ha el mercat de la Boqueria, on les successores de Capó ofereixen productes ben frescos i amb tots els beneficis de la dieta mediterrània.

El pioner

Odina Capo, filla de Nicolás, que fa 25 anys que es dedica a la cuina, explica que abans d'agafar el traspàs d'aquest local de Pintor Fortuny ja funcionava al mateix lloc un restaurant vegetarià, pioner del naturisme i propi de la moguda barcelonina dels 80, que estava regentat per una pacient del professor Capo.

Odina Capo i les seves filles, Sonia Capo i Odina Martí, van constituir abans una societat que funcionava els caps de setmana a la seva finca de Dosrius (Maresme), on es practicaven teràpies i reunions per a grups que, a més, es podien quedar a dinar.

Odina recorda que el seu pare era conegut com l'apòstol del naturisme per haver fundat l'escola naturotròfica a Barcelona el 1925, que es va convertir en un referent a Espanya des de la publicació de la revista Pentalfa fins a la guerra civil.

Quan va esclatar el conflicte la revista va demanar ajuda internacional i es va declarar antifeixista. «El meu pare entenia el naturisme com la superació del feixisme», afirma Odina. També recorda que en l'exili el seu pare va mantenir relacions amb el moviment llibertari i va intercanviar correspondència amb Gan-dhi, Pau Casals i Frederica Montseny.

Notícies relacionades

Cop de volant al 'vintage'

«Els que vinguin al concert seran mecenes de la ciència»

Entre les taules de L'Hortet, la néta del naturista, Odina Martí, subratlla la vigència i encert d'algunes de les seves teories: «Un dels mèrits de Nicolás Capo va ser publicar un llibre sobre la curació del càncer a base de cítrics».

La història de Capo i les seves teories formen part de l'exposició Menús de guerra. Cuina d'avantguarda i supervivència, oberta al Museu d'Història de Catalunya fins al 28 de setembre. En la mostra, comissariada per Sergi Freixes, hi ha llibres de Capo i de la seva dona sobre la trofologia, que defensa la incompatibilitat entre fruites i verdures.