Recepta de contrastos
Hokkaido Lemonade: una refrescant versió a la japonesa d’un còctel americà
Daniel Madeddu, bàrman de La Terraza del Claris, li dona un altre aire al Lynchburg Lemonade (la base del qual és el ‘bourbon’), amb aquest glop que porta l’apreciat whisky Nikka From The Barrel
Aquesta temporada, La Terraza del Claris, ofereix una selecció de marques de les més antigues destil·leries de whisky de malta del Japó fet pel seu bàrman, Daniel Madeddu, guanyador de prestigiosos premis internacionals. Es tracta de destil·lats artesanals que estan entre els més valorats del món, com els de Nikka i The House of Suntory.
A la seva carta es poden disfrutar diversos whiskies de les dues cases, però també pots demanar-li a Madeddu que et prepari algun còctel amb ells. Com aquest Hokkaido Lemonade, que s’inspira en el Lynchburg Lemonade, un combinat d’origen nord-americà la base del qual és el ‘bourbon’. En aquest cas, fa una versió amb un toc nipó.
«És un còctel de contrastos –descriu Madeddu– perquè té un punt molt cítric gràcies al ‘yuzu’ i després juga amb el dolç del Choya Royal Honey (un licor de prunes). L’ànima, el cos, és el whisky Nika From the Barrel, un ‘blend’ de malta particularment agraït per a la cocteleria perquè resulta molt versàtil, té molt cos, records a herbes i un toc fumat. El ‘ginger ale’, com que té bombolles, li aporta un toc refrescant i el fa més fàcil de beure». El bàrman recomana consumir-lo amb una canyeta en comptes de fer-ho a glops.
Aquesta és la recepta de l’Hokkaido Lemonade.
Ingredients
5 cl de whisky Nikka From the Barrel
3 cl de suc de ‘yuzu’
1 cl de Choya Royal Honey
10 cl de ‘ginger a le’
5 glaçons petits
Elaboració
Agiteu tots els ingredients, menys el ‘ginger ale’, en una coctelera durant almenys set segons.
En un vas alt i ample (tipus High Ball) prèviament refredat amb cinc glaçons, aboqueu-hi el líquid de la coctelera.
Deixeu els glaçons al vas i afegiu-hi ‘ginger ale’
Serviu immediatament.
- Rosa Peral: "És un baló d’oxigen per avalar la meva innocència"
- Lluita contra el frau Hisenda avisa: fins a 2.500 euros de multa per pagar aquestes quantitats amb diners en efectiu
-
- El millor lloc per veure la Copa Amèrica de vela
- Pedraz sospesa agafar el jutjat del cas Tsunami