Recepta de contrastos
Hokkaido Lemonade: una refrescant versió a la japonesa d’un còctel americà
Daniel Madeddu, bàrman de La Terraza del Claris, li dona un altre aire al Lynchburg Lemonade (la base del qual és el ‘bourbon’), amb aquest glop que porta l’apreciat whisky Nikka From The Barrel

Aquesta temporada, La Terraza del Claris, ofereix una selecció de marques de les més antigues destil·leries de whisky de malta del Japó fet pel seu bàrman, Daniel Madeddu, guanyador de prestigiosos premis internacionals. Es tracta de destil·lats artesanals que estan entre els més valorats del món, com els de Nikka i The House of Suntory.
A la seva carta es poden disfrutar diversos whiskies de les dues cases, però també pots demanar-li a Madeddu que et prepari algun còctel amb ells. Com aquest Hokkaido Lemonade, que s’inspira en el Lynchburg Lemonade, un combinat d’origen nord-americà la base del qual és el ‘bourbon’. En aquest cas, fa una versió amb un toc nipó.
«És un còctel de contrastos –descriu Madeddu– perquè té un punt molt cítric gràcies al ‘yuzu’ i després juga amb el dolç del Choya Royal Honey (un licor de prunes). L’ànima, el cos, és el whisky Nika From the Barrel, un ‘blend’ de malta particularment agraït per a la cocteleria perquè resulta molt versàtil, té molt cos, records a herbes i un toc fumat. El ‘ginger ale’, com que té bombolles, li aporta un toc refrescant i el fa més fàcil de beure». El bàrman recomana consumir-lo amb una canyeta en comptes de fer-ho a glops.
Aquesta és la recepta de l’Hokkaido Lemonade.
Ingredients
5 cl de whisky Nikka From the Barrel
3 cl de suc de ‘yuzu’
1 cl de Choya Royal Honey
10 cl de ‘ginger a le’
5 glaçons petits
Elaboració
Agiteu tots els ingredients, menys el ‘ginger ale’, en una coctelera durant almenys set segons.
En un vas alt i ample (tipus High Ball) prèviament refredat amb cinc glaçons, aboqueu-hi el líquid de la coctelera.
Deixeu els glaçons al vas i afegiu-hi ‘ginger ale’
Serviu immediatament.
- Això és el que significa que els fills no facin cas als seus pares a la primera, segons el psicòleg Álvaro Bilbao
- Tragèdia a Lleida Jordi i Omar, les dues víctimes de l'incendi de Torrefeta: "Vam sortir a buscar-los, però era com estar a l'infern"
- Investigació oberta El nen mort a Valls va estar tot el matí al cotxe mentre el pare treballava
- Universitat ¿Qui és Ramón Flecha, el catedràtic de la UB acusat d’abús sexual per 14 universitàries?
- La consellera de Salut, en contra d’ampliar el Prat
- Universitat ¿Qui és Ramón Flecha, el catedràtic de la UB acusat d’abús sexual per 14 universitàries?
- Alejandro Valverde: "Pogacar és el candidat a la victòria, però no ho tindrà fàcil amb Vingegaard"
- Despullar un sant
- ¿Violència gratuïta o esport noble?
- Scariolo anuncia que deixa la selecció després de l’Eurobasket i posarà rumb al Reial Madrid