La consumició en zones turístiques costa fins a tres vegades més que la mitjana de Barcelona

Milers de barcelonins, després d'una tarda passejant o comprant al passeig de Gràcia o la rambla de Catalunya, hauran passat de llarg pels seus bars i terrasses, morts de set però temorosos del muntant de la factura. La fama de car plana sobre el centre de Barcelona, relegat gairebé al turista. ¿Està fonamentada? Una investigació realitzada per EL PERIÓDICO als eixos més turístics (i als puixants) constata preus entre un 20% i un 200% més cars que la mitjana (amb puntes de més del 300% a la Rambla) per un cafè o una cervesa (7,45 euros per mig litre) a mesura que un s'acosta al centre, o bé als eixos de moda. Però encara hi ha esperança, sobretot si un prescindeix de les terrasses de les zones calentes.

L'estudi, sense ambició empírica i a cop de consumició, pagament i enquesta en uns 80 establiments seleccionats aleatòriament (incloent-hi bars tipus Marcelino i locals de disseny), també revela que l'hàbit sol fer el monjo: els preus més continguts se solen donar sens dubte en bars familiars, als regentats per xinesos, en forns convertits a la degustació i en franquícies amb preus fixos. I pugen perillosament als carrers més turístics així que un s'asseu en una terrassa, però això no impedeix que encara passin petits miracles com prendre's un cafè per entre 1,1 i 1,3 euros en alguna barra del passeig de Gràcia, la Rambla o el Born, fins i tot en una terrassa de la Diagonal (Más Q Menos).

La comparativa parteix de les xifres que a principis d'estiu va donar l'Ajuntament de Barcelona com a preus mitjans de la ciutat, després d'un sondeig realitzat des de Barcelona Activa que establia que el cafè costava 1,1 euros, una cervesa, 1,58, i un menú de migdia, 9,88. La revisió d'aquest diari no ha entrat en la comparativa de menús, encara que cal destacar que aquesta fórmula gastronòmica sí que sobreviu fins i tot als eixos turístics, rondant en molts casos els 11 euros. Al migdia és una estratègia per ser competitiu, encara que en nuclis com la Rambla tenen lletra menuda al no incloure moltes vegades l'IVA i la beguda, on arriba l'autèntica acanada.

Una ruta a fons pel centre i un sondeig puntual en alguns barris fa difícil les generalitzacions merament per zones. Per exemple, als barris de Congrés-Indians i la Sagrera el cafè ronda els 1,2 euros (a vegades més, a vegades menys), amb poques diferències a les seves terrassetes. Per una mitjana es paga entre 1,40 i 1,80 habitualment, preus que es repeteixen a l'Eixample esquerre (excepte als locals més 'cool' del Gayxample), també a Sants o al Carmel, entre altres, on el cafè manté el màxim d'1,30. La cervesa, no obstant, ja arriba als dos euros en una terrassa de la rambla del Carmel, la plaça Eivissa o la rambla del Poblenou. I s'eleva sospitosament si un trepitja els epicentres de Gràcia: a les places del Sol i de la Vila, l'exprés en un vetllador arriba a 1,65 euros (com en punts de la rambla de Catalunya), i la cervesa, fins a 2,65, o sigui un 60% més que el preu mitjà local. 

CÀRRECS I TAXES

Certament, el cafè, un ritu que a vegades es ventila en un glop, ofereix menys variacions de preu. Com amb altres consumicions, a la terrassa es grava amb un 10% o 15% més, o bé amb un plus fix de 20 o 50 cèntims, que a la Rambla arriba a elevar l'exprés a tres euros. Una menció especial per al bar Zurich, on la seva enorme terrassa afegeix un euro a uns preus que a la barra són gairebé de barri.

Les terrasses són un pilar per als negocis, tenint en compte que solen elevar els preus per sobre de les discretes taxes municipals. A la plaça de Catalunya, per un mòdul (taula amb cadires) l'empresari paga poc més d'un euro al dia. Una quantitat que ja es rendibilitza amb el primer cafè que es ven. Es paga la meitat en un eix dinàmic però no cèntric com la rambla del Poblenou, i una tercera part (0,304 euros) en una zona C, molts carrers de barri. 

Notícies relacionades

Territori quinto

Un cambrer de la Rambla: "¡No t'asseguis a la terrassa!"

Consumir a la terrassa es converteix en demencial a la Rambla, però també en altres punts. Les comparacions són complexes perquè alguns anomenen canya al que serveixen en copa, i altres a petits gots de 0,2 litres. Però en un vetllador de la rambla de Catalunya un terç o mitjana pot anar de 2,45 a 4,75 euros, mentre que al concorregut passeig de Joan de Borbó de la Barceloneta una mitjana es pot prendre a la fresca per 3 euros, però a la majoria d'establiments del passeig només serveixen talles XXL, que eleven el mig litre a 5 o 6 euros i la gerra de litre a 9 o 10.

El fenomen de les megacopes, nascut a la Rambla, esquitxa més punts. En una gelateria del passeig de Gràcia anuncien "ofertes" de gerres de sangria a 15 euros, i de gots a 4, i en alguns restaurants la sangria també es despatxa enorme. Marina Village, eix de moda, també es cobra les vistes. Com passa al Born, on una mitjana al seu passeig arriba a costar més de 3 euros.