Joan Roca, un dels millors xefs del món, revela els tres millors restaurants de Catalunya

La cuina catalana no es podria entendre sense la figura de Joan Roca, un dels xefs més importants d’Espanya. És reconegut mundialment, al costat dels seus germans Josep i Jordi, pel treball culinari que estan fent des del 1986 al restaurant El Celler de Can Roca, situat a la localitat de Girona, que compta amb tres estrelles Michelin.

Fa unes setmanes, el xef català va acudir al pòdcast ‘La Pròrroga’ per revelar quins són, segons el seu parer, els tres millors restaurants de Catalunya, entre altres temes. Va ser una elecció personal, ja que d’altres podrien situar per sobre diferents establiments gastronòmics.

En primer lloc, Joan Roca va confessar que «és molt difícil» quedar-se amb tres restaurants, però després de diversos segons de suspens, el cuiner es va tirar a la piscina. El primer restaurant que va anomenar va ser el Ca la Pepa, que es pot trobar a Platja d’Aro.

Un restaurant que elabora una cuina mediterrània de tota la vida, on la proposta culinària varia depenent del producte disponible. El cuiner d’El Celler de Can Roca va assegurar que «és un restaurant que cuina molt bé. Tenen una bona carta de vins i és un restaurant amb aparença senzilla».

El segon establiment que va anomenar va ser Le Baratin, situat a la localitat de Girona: «És un bistrot, però no és un restaurant d’alta cuina, és molt informal, però amb una excel·lent cuina».

El cuiner català va voler deixar clar en el pòdcast ‘La Pròrroga’ que a Girona es poden trobar restaurants «extraordinaris», ja que va comentar que hi ha cuiners molt joves que estan fent les coses molt bé.

Notícies relacionades

La psicologia ho explica: les persones que necessiten tenir la casa sempre ordenada amaguen aquest tret emocional

Aquest és l’arbre de 400 anys nomenat el més bonic d’Espanya: sota la seva ombra hi caben tots els 1.300 habitants del seu poble

Finalment, el xef d’El Celler de Can Roca va revelar quin és el millor restaurant de Barcelona, La Gresca, situat al Carrer de Provença, 230. Una de les especialitzacions del local són les brases, però també tenen una extensa carta de vins, molts d’ells ecològics.

El cuiner va deixar clar que es tracta d’un restaurant que «no té estrella Michelin», però que fa anys que ofereix menjar d’alta gamma. A més, va considerar que compten amb «molt bona carta de vins».