El xef Alejandro Sanahuja busca revolucionar les coccions tradicionals del marisc incorporant tècniques d’avantguarda des dels fogons de l’O’Peregrino, marisqueria amb més de 30 anys de tradició ubicada a l’Eixample barceloní, i de la qual va prendre els comandaments a finals del 2020. En un any, ha reformulat per complet la seva proposta gastronòmica per demostrar que és possible transformar la cuina tradicional mantenint el sabor i l’essència dels seus productes.
El tracte pròxim amb el client és un altre dels aspectes claus del local (www.operegrino.es), on la gran majoria dels comensals es deixen aconsellar pel ‘maitre’ segons el producte fresc disponible i les noves incorporacions de la carta.
Temes:
- L’agenda Què fer aquesta setmana a Barcelona: aquests són els millors plans
- Inscripcions obertes L'energia, l'oci i el turisme centren les I Jornades Empresarials i Econòmiques de Tarragona d'EL PERIÓDICO, aquest 11 de maig
- Gran projecte de reurbanització Licitades les obres del carril bus a la Via Augusta de Badalona que han de completar la reforma urbanística del centre
- Nova instal·lació L'única pista de gel fixa de Barcelona obre avui: preus, horaris i ubicació
- Successos Els Mossos busquen el violador d'una menor el cap de setmana passat al Raval