El Govern central prohibeix la brioixeria industrial a les escoles i augmenta el consum de peixos, verdures i cereals integrals

Sota la premissa que el menjador escolar és una «eina fonamental» per reduir la desigualtat i garantir que tots els nens tinguin accés a una alimentació de qualitat, així com un instrument per adquirir hàbits saludables, el Govern ha aprovat aquest dimarts el reial decret de menjadors, destinat que a tots els centres educatius serveixin cinc àpats saludables a la setmana.

Per fer-ho, desterra mals hàbits com el fet de celebrar el final de trimestre amb pizza com una ‘menjar especial’ o l’abús de fritures precuinades. A més, prohibeix que se serveixin o es venguin a la cafeteria o les màquines expenedores refrescos ensucrats, begudes energètiques o brioixeria industrial.

Segons l’estudi Aladino, que es realitza amb una metodologia similar a 40 països, el 36,1% dels escolars espanyols té excés de pes, tot i que l’índex ha baixat lleugerament entre el 2019 i el 2023. No obstant, la millora no ha arribat a les famílies amb menys ingressos, on gairebé la meitat dels menors (el 46,7%) pateix obesitat o sobrepès, una tendència que es manté.

L’estudi revela que les llars amb ingressos per sota dels 18.000 euros a l’any no poden permetre’s comprar més productes frescos com fruites i verdures , ni fer esmorzars complets, per això el Govern ha decidit millorar l’accés d’aquests menors a una alimentació saludable a través dels menjadors escolars, als quals les famílies més vulnerables poden accedir mitjançant beques. El decret afecta tots els centres, tant d’infantil, primària, secundària, batxillerat o FP, siguin públics, concertats o privats.

Aquestes són les principals novetats que incorpora la nova normativa:

El reial decret obliga els menjadors a oferir fruita i verdura fresca diàriament, especificant que el 45% ha de ser de temporada, per reforçar la producció sostenible i local. Aquesta disposició comportarà «un benefici per als agricultors i ramaders espanyols, en un context difícil com l’actual, a causa de la guerra aranzelària», segons ha destacat el ministre Pablo Bustinduy en la roda de premsa després del Consell de Ministres. A més, almenys dos plats al mes o el 5% de la despesa del menjador s’ha de destinar a producció ecològica.

Segons l’últim informe del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària, el 40% dels centres escolars incompleix en l’actualitat el percentatge mínim recomanat de fruites i hortalisses de temporada i proximitat.

La normativa també garanteix el consum de peixos, llegums i cereals integrals, fixant unes racions setmanals basades en les recomanacions de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN) o l’Organització Mundial de la Salut (OMS). Per exemple, els menjadors hauran de servir entre una i tres racions de peix a la setmana, cosa que suposa un increment notable sobre la situació actual, ja que segons els càlculs efectuats pel Ministeri de Consum, a partir de l’esmentat informe de Control de la Cadena Alimentària, 1.200 centres escolars mai serveixen peix.

A més, segons dades obtingudes per les comunitats autònomes, el 14% dels menjadors incompleix la recomanació de servir almenys una vegada a la setmana llegums. En el cas dels cereals, el reial decret estipula que s’ofereixi almenys una ració d’arròs o pasta integral a la setmana i algunes de diverses vegades pa integral.

El reial decret prohibeix que tant al menjador com a les cafeteries dels centres o les màquines expenedores se serveixin o venguin begudes ensucrades com refrescos o sucs, begudes energètiques o brioixeria industrial. En concret, no es podrà oferir als escolars productes que superin un contingut màxim de 5 grams de sucres per porció envasada i que incompleixin els criteris recomanats per organismes com l’OMS sobre els límits de greixos, sucres i sal.

Notícies relacionades

El Govern destinarà 20 milions d’euros a reformar 70 residències d’avis i a crear 504 places noves

Poques aus, però un paradís per a la flora: ¿què hi ha ara a la llacuna de la Ricarda, afectada per l’ampliació de l’aeroport?

Així, el valor energètic per envàs no pot superar les 200 quilocalories. El contingut màxim de greixos serà de 7,8 grams per a una porció; el de greixos saturats de 2,2 grams i el de sodi 0,2 grams. En l’actualitat, gairebé el 70% de les màquines expenedores de les escoles incompleix els criteris nutricionals, percentatge que s’eleva al 74% en el cas de les cafeteries.

El reial decret limita a més els plats precuinats com pizzes, empanadilles, croquetes o fregides a una ració al mes. Si les fregides no procedeixen de productes ultraprocessats i es preparen en el dia, hauran de ser elaborades preferentment amb oli d’oliva o de gira-sol alt oleic i servides, com a màxim, una vegada a la setmana.