On Catalunya
dolça victòria
La pastisseria Brunells fa el millor croissant artesà de mantega d'Espanya
L'establiment d'Andreu Sayó guanya la 13a edició del concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona
brunells-andreu
Andreu Sayó, de la renascuda pastisseria Brunells (carrer de la Princesa, 22), ha guanyat la 13a edició del concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya, organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona. En el certamen han competit pastisseries de tot el país. Succeeix en el tron Toni Vera, de la pastisseria Canal de Barcelona, que va vèncer l’any passat, i s’emporta, a més del prestigi, un premi de 1.000 euros.
El croissant guanyador, de la pastisseria Brunells.
Els candidats van entregar 12 peces cuites aquest mateix dilluns entre les 8 i les 10 del matí a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. A les 10.30, un jurat professional va començar la degustació i la deliberació, valorant sabor (40 punts), alveolat (15), fullat (15), color (10), format (10) i acabat (10). L’anunci del guanyador s’ha fet aquest any via ‘online’ (a través del perfil d’Instagram @EPGB_Barcelona), a causa de les mesures sanitàries.
Reoberta el 2020
La pastisseria Brunells, oberta el 1852 i tancada el 2018 de la mà de tres socis: Salvador Sans, de Cafés El Magnífico, Lluís Estrada, de la pastisseria Canal, i Joan Guasch, de l’agència LKC. La històrica Brunells homenatja la pastisseria tradicional de Barcelona, amb propostes que recuperen i actualitzen les postres més emblemàtiques de la ciutat, però també ofereix una selecció de les peces més internacionals de l’ofici pastisser.
- Apagada Red Eléctrica sospita d'una desconnexió massiva de plantes solars abans de l'apagada
- Andrés Iniesta: "No sempre tot és bonic, ni per a mi ni per a ningú"
- Habitatge Gonzalo Bernardos avisa els espanyols: «Els que es vulguin comprar una casa s’han d’afanyar»
- Lluita contra el frau Hisenda et vigila: aquesta és la quantitat màxima que pots pagar en efectiu
- Presumpta administració deslleial Els Mossos confisquen documents i joies als marmessors de Pere Mir
- MOBILITAT Controls a les carreteres gironines pel pont de l’1 de maig
- ENERGIA La presidenta de Red Eléctrica apunta a les elèctriques per l’apagada i descarta dimitir perquè a la seva xarxa «res va fallar»
- Nova instrucció als registres El Govern central aprova una instrucció per fer efectiva la prohibició dels ventres de lloguer
- Successos Un piròman provoca nou incendis en mitja hora a Cambrils i deixa danys en comerços i restaurants
- Conseqüències de l’apagada El Govern té un pla b amb reserves de gasoil per si hi ha una altra apagada