Reus, bressol del vermut

A Reus diuen que el vermut no ha deixat mai d'estar de moda des que es va introduir a finals del segle XIX. «El que passa és que té alts i baixos», assegura Joan Tàpias, propietari del primer museu del món dedicat al vermut, inaugurat l'any passat en una casa modernista del casc antic. I és que Reus, després de l'obertura de la primera vermuteria a Barcelona, es va convertir en l'introductor de la beguda a Catalunya i Espanya. Entre finals del XIX i principis del XX, a Reus van sorgir més de 30 fabricants que elaboraven mig centenar de marques de la beguda derivada del vi blanc. Actualment en queden tres, que desenvolupen una trentena de marques.

Expliquen que Rofes, un dels elaboradors que ja han deixat de produir, tenia connectat el seu celler i l'estació del ferrocarril amb uns tubs per on enviava el seu vermut per distribuir per tot el país. Avui, la fàbrica segueix funcionant convertida en un dels temples locals del vermut.

En capitals com Madrid i Bar-celona encara es parla del vermut de Reus i és que a la ciutat, a més a més d'un museu, també hi ha personatges com Manel Marquès, fundador del Vermouth Club, amb socis i simpatitzants per tot Espanya. «Porto el vermut a la sang», explica Marquès, que té a casa seva unes 350 ampolles de marques diferents. «No són per col·leccionar, sinó per consumir i compartir amb els amics», aclareix.

El millor de Catalunya

«Quan em va entrar la bogeria pel vermut se'm va acudir col·leccionar una ampolla de cada marca, però de seguida es va iniciar la moda i van començar a sorgir nous elaboradors per tot el món», justifica Marquès. L'auge actual el corrobora Esther Bachs, directora del primer concurs Vinari per escollir el millor vermut de Catalunya en una final que se celebrarà divendres que ve al museu de Reus.

«Abans de convocar el concurs, vam sondejar el mercat i vam comprovar que a Catalunya hi ha entre 70 i 80 elaboradors», detalla Bachs. La primera jornada del concurs es va celebrar dilluns passat a Reus amb la participació de 45 marques en tres categories diferents (blancs i rosats, negres i reserves). Després d'un tast a cegues per part d'experts i professionals, a la final n'han passat deu. «Molts productors han incrementat les vendes entre un 20 i un 30%, és clar que el vermut està de moda», destaca Bachs.

Notícies relacionades

Una de les millors cafeteries del món està al Poblenou

Els restaurants de Barcelona que recomanen els que en saben: els reis del boca-orella

Una de les claus de l'èxit actual, segons apunta Tàpias, de 57 anys, és que els joves «s'han encapritxat» amb el vermut. Al seu museu restaurant, d'entrada lliure, exposa més de 5.000 ampolles i diferents peces de tot el món relacionades amb la seva beguda preferida. «Estem molt contents», diu.

Molt contents també de l'experiència estan a l'Associació d'Amics del Vermut de Reus, segons el seu portaveu, Guillem Ramos-Salvat. L'entitat es va fundar fa quatre anys i per a aquest estiu faran la quarta vermutada popular en què en edicions anteriors van participar diversos milers de persones.