On Catalunya
NEW NEW NEW
La Perra Verde: nou ‘must’ en la ruta vegana de Barcelona
Ni un producte d’origen animal: ni el menjar ni les cerveses. I tot el més autèntic possible, menjar ‘veggie’ amb el sabor de les tapes de tota la vida
![La Perra Verde: nou ‘must’ en la ruta vegana de Barcelona La Perra Verde: nou ‘must’ en la ruta vegana de Barcelona](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/375abaf6-ad66-43b9-82a7-bc24ece2ccb1_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Qualsevol persona vegana ha topat amb el mateix dilema: prendràs alguna cosa amb els teus amics i la carta de tapes ‘veggie-friendly’ es limita a amanides, algun hummus, fruita seca i, amb sort, falàfel. Ni el formatge et salva.
Per això, cada vegada neixen més locals com l’acabat d’estrenar La Perra Verde (Torrent de l’Olla, 12), taperia, restaurant i cerveseria on tots els productes són «sense maltractament animal», fins i tot la cervesa. Perquè no, al súper, no totes són veganes: «N’hi ha algunes en què durant el procés de fabricació s’utilitzen ingredients provinents de l’animal, o també en el filtratge», assegura Isabel Fernández, fundadora.
La Perra Verde sorgeix com a culminació de molts anys de veganisme d’Isabel, en què va experimentar fins a trobar aquells sabors que tant trobava a faltar a la cuina típica de la península. «Volia compartir aquests àpats amb tothom», i per descomptat, continuar amb l’agenda política per «donar una empenta al moviment vegà», assegura.
Notícies relacionades¿L’especialitat de la casa? Més enllà de formatges i croquetes veganes —sí, és fàcil substituir els lactis i preservar el sabor original—, recomana les crispetes de coliflor, «un punt intermedi entre un ‘nugget’ pel cruixent de l’arrebossat i una espècie de peix pels condiments que utilitzem».
I, com no podia ser de cap altra manera, el local és ‘pet-friendly’. Per compartir les tapes amb humans i no humans. «Ja ho diu el nom del bar, ¿no?», diu fent broma la mànager.
- Jocs Olímpics 2024 París oculta la foscor i exhibeix el seu decorat en els Jocs
- Handbol Les ‘Guerreres’ no compareixen i cauen amb estrèpit en el debut
- Tennis Moyá fa saltar les alarmes sobre la presència de Nadal a París
- Sèrie aclamada Com enamorar sense cursileries
- QUATRE HOSPITALITZATS Un brot de salmonel·losi en un bar deixa almenys 22 afectats
- Les polítiques de la Unió Europea Brussel·les empeny a acabar amb l’addicció a les xarxes socials tòxiques
- Les polítiques de la Unió Europea Espanya insta les tecnològiques a actuar contra els patrons addictius
- SUCCESSOS Presó per al maquinista i un excàrrec d’Adif per l’accident de l’Alvia
- Gislan Zekri, estudiant de Treball Social: "Entendre el context cultural de la persona és vital per ajudar-la"
- Narcotràfic Confiscades quatre tones de cocaïna al port de Barcelona