Agafa pa i suca
Truita de paranoia, per Òscar Broc
Aquesta setmana sembla més segur jugar a la ruleta russa que demanar-ne una de Betanzos. És la primera vegada en 30 anys que Casa Dani té un brot de salmonel·losi
La notícia m’ha caigut com un cub d’aigua gelada al clatell. Casa Dani, un restaurant de Madrid conegut per la qualitat de les seves truites, ha sigut el focus d’un brot de salmonel·la que ha afectat ja unes 40 persones. Mentre escric aquestes línies, no se sap exactament la causa, però tot apunta a les truites de patata poc quallades que factura en massa aquest conegut restaurant.
Soc un obsés de la truita sucosa, com menys quallada millor. M’encanta per esmorzar i la consumeixo molt sovint als meus llocs de confiança. Mai he patit una intoxicació, i no serà per falta d’afany. Però aquesta setmana, la truita sucosa ha creuat tots els mitjans –televisió, ràdio, premsa escrita i xarxes– com si fos una assassina en sèrie. Per un moment, semblava més segur jugar a la ruleta russa enmig d’un huracà que demanar-ne una de Betanzos al bar Manolo.
Drama de dos ous
No caiguem en el drama gratuït. Tots els temples de la truita als quals acudeixo respecten escrupolosament les pautes fixades per Sanitat. Un esclat d’intoxicacions pot acabar amb el teu negoci de cop; cap establiment seriós se la jugaria.
El cert és que Casa Dani factura una quantitat indecent de truites al dia. I quan jugues amb xifres de producció tan voluminoses i utilitzes tants ous crus, per molt bé que ho facis el risc es multiplica exponencialment. És la primera vegada en 30 anys que Casa Dani té un problema d’aquest tipus; vist en perspectiva el ‘salmonel·lagate’ sembla un «pot passar» de llibre.
Notícies relacionadesNo obstant, l’horda de nutricionistes, metges i gastrònoms que ha inundat els mitjans ha aconseguit omplir la meva truita sucosa amb un extra de paranoia. Hauré d’acostumar-me a tan innovador ingredient.
Ja ets usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
