On Catalunya
dolça victòria
La pastisseria Brunells fa el millor croissant artesà de mantega d'Espanya
L'establiment d'Andreu Sayó guanya la 13a edició del concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona

brunells-andreu
Andreu Sayó, de la renascuda pastisseria Brunells (carrer de la Princesa, 22), ha guanyat la 13a edició del concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya, organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona. En el certamen han competit pastisseries de tot el país. Succeeix en el tron Toni Vera, de la pastisseria Canal de Barcelona, que va vèncer l’any passat, i s’emporta, a més del prestigi, un premi de 1.000 euros.
Els candidats van entregar 12 peces cuites aquest mateix dilluns entre les 8 i les 10 del matí a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. A les 10.30, un jurat professional va començar la degustació i la deliberació, valorant sabor (40 punts), alveolat (15), fullat (15), color (10), format (10) i acabat (10). L’anunci del guanyador s’ha fet aquest any via ‘online’ (a través del perfil d’Instagram @EPGB_Barcelona), a causa de les mesures sanitàries.
Reoberta el 2020
La pastisseria Brunells, oberta el 1852 i tancada el 2018 de la mà de tres socis: Salvador Sans, de Cafés El Magnífico, Lluís Estrada, de la pastisseria Canal, i Joan Guasch, de l’agència LKC. La històrica Brunells homenatja la pastisseria tradicional de Barcelona, amb propostes que recuperen i actualitzen les postres més emblemàtiques de la ciutat, però també ofereix una selecció de les peces més internacionals de l’ofici pastisser.
- Sánchez insisteix a "salvar el vaixell" però perd un altre peó
- Victòria del campió d’Europa (2-0) El Madrid topa amb Luis Enrique
- CICLISME El caos s’apodera de l’estrena del Tour amb Enric Mas de protagonista
- Partit Popular Toni Nadal, al Congrés del PP: «A Mallorca parlem català, no mallorquí»
- Polèmica L’alcaldessa de Palafrugell nega que s’hagi prohibit als grups d’havaneres afegir-se al públic si canta ‘El meu avi’
- Lloc de somni El poble de cinema a 40 minuts de Girona on van rodar 'Joc de Trons'
- És legal ficar el teu gos en una gàbia 8 hores al dia? L’advocat Xavi Abat et treu de dubtes: "Una abominació"
- LLIBRES La Barcelona dels prodigis literaris
- Patri Guijarro: "Ja em sento més jo a la selecció, com al Barça"
- Victòria del campió d’Europa (2-0) El Madrid topa amb Luis Enrique