On Catalunya
la llista de la guia 'we're smart green guide'
Gatblau, entre els 50 millors restaurants de verdures del món
El restaurant barceloní s'estrena al lloc 47è d'una llista en la qual The Green Spot repeteix, aquest vegada al 28è lloc

zentauroepp49273010 gat blau190801130105 /
No resulta fàcil entrar en la llista dels 100 millors restaurants de verdures del món que elabora la guia belga ‘We’re smart green guide’. En els últims dos anys amb prou feines hi ha hagut novetats. Així que toca aplaudir l’arribada de Gatblau (Borrell, 122), que ha entrat al lloc 47è i que ha sigut nomenat, a més, el millor d’Espanya.
«El que més ens crida l’atenció en aquest restaurant és que, a més dels saborosos plats de verdures que aquí se serveixen, la sostenibilitat s’estén en totes les seves facetes», argumenta sobre l’establiment de Pere Carrió (cuina) i Jo Mestres (sala) aquesta guia, que distingeix els establiments amb raves en comptes d’estrelles.
Xavier Pellicer passa a l’Olimp dels «xefs intocables»
Els lectors més gurmets recordaran que aquesta llista va ser encapçalada els anys 2018 i 2019 per Xavier Pellicer(Provença, 310). El 2020, el número 1 és La Distillerie (Bourglinster, Luxemburg), amb Vrijmoed (Gant, Bèlgica) i Bord’Eau (Amsterdam, Països Baixos) completant el podi. ¿I Pellicer? No hi és. Ha passat a l’Olimp que han creat els responsables de la guia perquè cuiners talentosos com ell no l’encapçalin sempre i s’ha convertit en un Plant Based Untouchable Chef. A més, ha sigut nomenat Personalitat de l’Any. «Com a cuiner de verdures, és un exemple per a tots els xefs del món», proclama la guia.
Gatblau no és l’únic restaurant barceloní al ‘top’ 100. The Green Spot, modern, cosmopolita, lluminós i elegant, on es poden menjar plats vegetarians de tot el món, apareix al lloc 28è després de ser triat, l’any passat, millor restaurant vegetarià del 2019.
Ricard Camarena, El Invernadero, Azurmendi i La Bien Aparecida
També hi ha representants espanyols, que com The Green Spot ja apareixien a la llista l’any passat: Ricard Camarena (València, 33è), El Invernadero (Madrid, 36è), Azurmendi (Larrabetzu, 83è) i La Bien Aparecida (Madrid, 90è) destaquen en una llista amb noms de grans cases com L’Arpège (París, 6è), Noma (Copenhaguen, 11è), Eleven Madison (Nova York, 12è), Bras (Le Suquet –França–, 15è), Mirazur (Menton –França–, 34è), Central (Lima, 43è) i Gaggan (Bangkok, 69è).
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Fenomen en auge La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Universitat Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- MUNDIAL DE CLUBS Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Previsió meteorològica Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança
- Succés Mor tirotejat un home en un portal del carrer de Consell de Cent a Barcelona
- Debat al Parlament El president Salvador Illa crida a un pacte sobre infraestructures per afrontar la mobilitat i el creixement econòmic
- Un gran projecte Així serà el nou Liceu Mar: 210 funcions anuals, restaurant amb vistes i 47 milions de pressupost
- Fort correctiu al jutge Peinado El Suprem rebutja la intenció del jutge Peinado d’imputar Bolaños en el cas Begoña al no apreciar cap indici de delicte
- Nou cicle republicà ERC exigirà un mínim de 50 militants i un 3% d’avals per constituir-se en corrent intern