Rosalía es cola a la cuina

Convertida gairebé sense proposar-s’ho en food influencer, l’artista catalana ha revolucionat l’algoritme de TikTok amb un vídeo en què enumera alguns dels seus plats favorits de la gastronomia espanyola. Una llista que serveix tant de guia com de declaració d’intencions davant el seu exèrcit de seguidors internacionals. Perquè, tot i que sorprengui, no tot s’hi val: el pop a la gallega, per exemple, no entra en les seves preferències. En canvi, sí que l’entusiasmen les croquetes, els xurros amb xocolata, les truitetes de gambetes, l’arròs, el gaspatxo o les patates braves.

Però si hi ha un plat –dels que estan més de moda a les cartes de moltes de les neotabernes actuals– que li ha robat el cor és la truita de patates –i amb ceba, sense debat en el seu cas. Una passió que els seus seguidors ja intuïen al veure la recurrència d’aquest plat a les xarxes socials, ja sigui en versió casolana o en restaurants de Barcelona. Recentment, fins i tot es va atrevir a preparar la seva recepta familiar per a l’edició digital nord-americana de Vogue, donant una lliçó magistral en spanglish i amb art sobre com encertar aquest clàssic, insistint que el secret està en escalfar bé la ceba, sempre a foc mitjà per evitar que es cremi.

En aquest mateix vídeo, Rosalía reivindica un altre ritual profundament arrelat a la ciutat: el de "fer el vermut". La seva combinació ideal és tan senzilla com efectiva: patates "de la xurreria del costat de casa teva", olives farcides amb anxoves, musclos de llauna amb molt oli i salsa Espinaler. Una selecció que, de passada, posa al radar internacional marques i productes locals, igual que ja va fer al mostrar a les xarxes el seu rebost amb oli d’oliva verge extra La Española.

Gastronomia global

Però la seva curiositat gastronòmica no s’atura a Espanya. L’artista de Sant Esteve Sesrovires és una foodie global, com demostren les imatges dels seus viatges: pasta a Itàlia, ramen i sushi al Japó i altres descobriments en qualsevol punt del mapa. De fet, el seu plat favorit del món no és espanyol, sinó la "sopa d’egusi amb fufú", una recepta d’origen nigerià elaborada amb llavors de meló moltes i que pot incloure verdures, carn o peix segons la regió, a més d’una massa densa de iuca o plàtan.

Entre el caprici i l’equilibri

Tot i que Rosalía disfruta menjant, també cuida la seva alimentació, especialment en períodes de treball intens com és la seva actual gira Lux. "Molt peix", ha explicat, com a part d’una dieta equilibrada que arrenca cada dia amb el mateix esmorzar: torrades de galeta de blat de moro amb alvocat, pernil de gall d’indi, oli d’oliva i sal. L’alvocat, de fet, és un dels seus aliments fetitxe, fins al punt de fer broma amb portar-ne sempre a la bossa en una entrevista recent.

A aquesta rutina saludable se li colen alguns plaers que resulten irrenunciables. A París, sucumbeix al pain au xocolat per sobre de qualsevol altre dolç francès com el pastís tatin o el croissant. I manté viva una recepta familiar: un pa de pessic fet amb d’oli d’oliva i taronja que va aprendre de la seva àvia i que ha compartit amb milions de seguidors.

Notícies relacionades

De nena inadoptable a fundadora d’Israel

ETS fa que el Palau Sant Jordi canti en eusquera

En el capítol de les begudes, té cura especialment de la veu amb infusions de gingebre. El cafè el pren amb llet de civada, mentre que el seu historial inclou fins i tot col·laboracions amb grans marques de refrescos de cola que ha modificat amb vainilla i coco. Si hi ha una beguda que defineix la seva taula i imaginari és el vi sauvignon blanc, a què ha elevat gairebé a categoria de símbol personal. Tant és així, que una cançó del seu últim disc el porta com a títol. La seva etiqueta predilecta és un Domaine de Vacheron, considerat entre els millors del món.

Entre bromes, ampolles destapades i brindis, confirma que també a la taula –i l’escenari– converteix el quotidià en tendència.